MERCİMEK KÖFTESİ

Bulgur ve mercimeğin aşkı... Tam ölçü ve çok kolay bir tarif...

MERCİMEK KÖFTESİ

MALZEMELER
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
5 su bardağı kaynamış su
1 orta boy kuru soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
15 dal ince kıyılmış maydanoz
10 dal ince kıyılmış yeşil soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı isot
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay bardağı sıvıyağ

Mercimeğe sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar haşlayalım. Ocaktan almadan bulguru ekleyip bir iki kez karıştıralım. Kenara alıp kapağını kapatalım ve yarım saat dinlendirelim. Kuru soğanı ince kıyalım. Sıvı yağı kızdırıp soğanları kavuralım. Salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavuralım. Mercimek ve bulguru yoğurma kabına alalım. Sıcak olan salçalı sosu ekleyip kaşıkla iyice karıştıralım. Diğer malzemelerin tamamını ekleyip yoğuralım. Çiğ köfte gibi sıkalım. Afiyet olsun.