KUPTA TİRAMİSU

KUPTA TİRAMİSU
MALZEMELER
15-16 adet kedi dili bisküvi
Islatmak için:
1 bardak sıcak su veya süt
1 paket 3'ü bir arada kahve
Kreması için:
4.5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
5-6 yemek kaşığı şeker
1 yumjrta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilin
Yarım portakalın kabuğunun rendesi
3 dolu yemek kaşığı labne peynir
Üzerine elemek için 1 yemek kaşığı kakao

Kremasına bayılacağınız, servisi ve hazırlaması kolay bir tatlı. Üstelik 2 saat dinlendirmek yetiyor.
Önce krema için labne, tereyağ, vanilin hariç bütün malzemeleri tencereye alıp karıştırarak kremayı pişirelim. Topaklanmaması için sütün hepsini tek seferde koymamanızı önce 2 bardağını koyup iyice karıştırıp malzemeler özleşince diğer malzemeleri eklemenizi tavsiye ederim. Krema kaynayınca altını kapatıp tereyağ ve vanilin ekleyip karıştıralım. Bisküvileri ıslatmak için kahve, sıcak süt veya suyu karıştıralım. Kedi dili bisküviyi 2 veya 3 parçaya kırıp kahveye batırıp kupun dibine yerleştirelim. Üzerine 1 kepçe kadar krema dökelim. Tekrar kahveye batırılmış bisküvi parçaları dizip tekrar üzerini kremayla kaplayalım. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırıp 2 saat dinlendirelim. Üzerine kakao eleyip servis edelim. Afiyet olsun...

MİLFÖYDEN PAÇANGA BÖREĞİ

MİLFÖYDEN PAÇANGA BÖREĞİ ( KIZARTMADAN)
MALZEMELER
10 adet kare milföy
İç harcı için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
50 gr pastırma veya 1 parmak sucuk
1 adet küp doğranmış domates
2 adet minik doğranmış biber
Kekik
Üzerine:
1 yumurta sarısı
Yarım çay bardağı galeta unu

Kızartılan börekten çok daha çıtır ve lezzetli bir tarif. Ramazanda ara sıcak olarak rahatlıkla yapılabilir.
Öncelikle milföyleri yumuşayana kadar oda sıcaklığında bekletelim. Bu arada harç malzemelerini bir kasede karıştıralım. Pastırma veya sucuğun tuzu yeteceği için ekstra tuz eklemeyelim. Yumuşayan hamuru elimizle hafif inceltip 1 yemek kaşığı dolusu iç harç koyalım ve zarf gibi katlayalım. Üzerine yumurta sarısı sürüp sadece üzerini galeta ununa batıralım. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 200 derecede yaklaşık 25 dakika altı üstü kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

TART KALIBINDA TİRAMİSU

TART KALIBINDA TİRAMİSU
MALZEMELER:
Keki için:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Keki ıslatmak için:
1 çay bardağı ılık süt veya su
1 paket üçü bir arada granül kahve
Kreması için:
1.5 su bardağı süt
2 dolu yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı dolusu toz şeker
1 paket vanilin
3 yemek kaşığı labne peyniri
Üzerine elemek için 1 çorba kaşığı kakao
( Ajda çay bardağı ölçüsüyle yapıldı.)

Keki için yumurta ve şekeri çırpalım. Sıvıları ekleyip tekrar çırpalım. Katıları ekleyip karıştıralım. Tart kalıbını tereyağ veya margarinle yağlayıp unlayalımve kek harcını dökelim.175 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirelim. Kekin üzerine temiz bir brz örtüp 10 dakika dinlendirdikten sonra ters çevirelim. Keki ıslatmak için kahveyi sütün içinde eritelim ve kaşıkla kekin her yerine dökelim. Kek soğurken labne ve vanilin hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştırarak pişirelim. Dilerseniz 1 yumurta sarısı da ekleyebilirsiniz pişecek krema malzemelerine. Ben sevmiyorum o yüzden eklemedim. Pişen kremaya vanilin ekleyip karıştıralım. Ara ara karıştırarak ılıtalım. Labneyi ekleyip mikserle çırptıktan sonra tartın ortasındaki çukur alana dolduralım. En az 2 saat, mümkünse 1 gece buzdolabında dinlendirip servisten önce üzerine kakao eleyerek servis edelim. Afiyet olsun...

KARTOPU KURABİYE

KARTOPU KURABİYE
MALZEMELER
125 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1.5 çay bardağı hindistan cevizi
1 paket vanilin
2 su bardağına yakın un
Bulamak için:
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 dolu çorba kaşığı pudra şekeri
1 çorba kaşığı toz şeker
(Çay bardağı Ajda)

Un hariç bütün malzemeleri iyice karıştıralım. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım. 1.5 bardaktan biraz fazla un gidecektir. Üzerini örtüp 10 dakika dinlendirelim. Küçük yuvarlaklar yapıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.180 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika beyaz kalacak şekilde pişirelim. Bulamak için malzemeleri karıştıralım. Fırından çıkan kurabiyeleri acele ederek sıcakken karışıma batıralım. Gevrek olması için üzeri açık bir şekilde iyice soğumaya bırakalım. Afiyet olsun.

ŞANTİLİ TRUFF

ŞANTİLİ TRUFF
MALZEMELER
8-9 dilim kakaolu kek
1 çay bardağı soğuk süt
1 poşet krem şanti
1 yemek kaşığı labne peynir
1 dolu yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı damla çikolata
1 yemek kaşığı kuş üzümü
Bulamak için:
Yarım paket kakaolu bisküvi
1 çay bardağı fındık
1 yemek kaşığı hindistan cevizi

Krem şantiyi soğuk sütle çırpalım. Robotta çektiğimiz keki, çırpılmış şantiyi ve diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğuralım. Küçük toplar yapalım. Bisküvi, fındık v3 hindistan cevizini robotta geçirip bir tabağa alalım. Yaptığımız topları bu karışıma bulayıp 1 saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun.

SODALI BULUT POĞAÇA

SODALI BULUT POĞAÇA
MALZEMELER
Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt
1 şişe soda
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta( birinin sarısı üzerine)
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Yarım çay kaşığı mahlep
6-6.5 su bardağı un

Iç harç için: 1 kase peynir ve 1 tutam ince doğranmış maydanoz

Süt, toz şeker ve maya yoğurma kabına alınıp üzeri kapatılıp 5 dakika bekleyelim. Un hariç diğer tüm malzemeleri ekleyelim. Yavaş yavaş un ekleyerek elden kaşıkla kurtulan bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım. Küçük bir mandalina büyüklüğünde hamur alıp yuvarlayıp ortasını açalım. Peynirli harç koyup kapatıp tekrar yuvarlayalım. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerine temiz bez kapatıp 15 dakika daha mayalandıralım. Yumurta sarısı sürüp çatalla üzerini hafifçe çizelim ve 200 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun.

SARIMSAKLI UN ÇORBASI

SARIMSAKLI UN ÇORBASI
MALZEMELER:
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 yemek kaşığı un
1.5 lt soğuk su
1 su bardağı tavuk suyu ( Köy tavuğu olduğu için yetti. Normal tavuk olursa suyu azaltıp tavuk suyunu arttırın.) veya 1 bardak suda çözdürülmüş 1 bulyon
1 silme yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
Dilediğiniz miktarda karabiber, kimyon, kekik, nane
1 diş ezilmiş sarımsak

Çok lezzetli ve çok kolay bir çorba. Şiddetle tavsiye ederim. İçerken az da sirke eklerseniz işkembeyi andırıyor.
Yağları tencereye alıp eritelim. Unu ilave edip kavuralım. 5 dakika kadar kavurunca kokusu çıkacaktır. Salçayı ekleyip çırpma teli ile karıştırarak su ve tavuk suyunu ilave edelim. Kaynayana kadar karıştırıp kaynayınca sarımsak, tuz ve baharatları ekleyelim. 5 dakika kaynatıp ocaktan alalım. Afiyet olsun.

NOKUL

NOKUL
Hamuru için:
3 su bardağı un
Yarım paket instant maya
3 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı
1 tutam tuz

İç harcı için:
1 çay bardağından 1 parmak eksik tahin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
1 çay bardağı bardağı kuru üzüm
1 kahve fincanı toz şeker

Üzeri için:
1 adet  yumurta sarısı

Hamuru için un hariç tüm malzemeleri karıştıralım. Yavaş yavaş un ekleyerek elden kaşıkla kurtulacak cıvıklıkta bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım. 1 saat sonra hamur iki katına çıkacaktır.
Hamur iyi mayalanırsa açmakta hiç sorun yaşamazsınız. Unlanmış tezgaha hamuru alıp merdane veya oklavayla açalım. Üzeri için tahin ve yağı karıştırıp bol bol sürelim. Toz şekeri hamurun üzerine serpelim. Ceviz, üzüm ve tarçını da serpelim. Elimizle nazikle kendimize doğru çekip sararak hamuru rulo yapalım. Yarıya gelince de diğer taraftan sarıp 2.ruloyu elde edelim. Önce ortasını kesip iki ruloyu birbirinden ayıralım. Sonra da her bir ruloyu 5 cm enindeki parçalara keselim. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip yumurta sarısı sürelim ve 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun.