MERCİMEKLİ PATATES EZMESİ

MERCİMEKLİ PATATES EZMESİ
MALZEMELER
 3-4 adet haşlanmış iri patates
1 su bardağı kırmızı mercimek
 2.5 su bardağı sıcak su
1 su bardağı köftelik bulgur
1 orta boy kuru soğan
1 çay bardağına yakın sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Bir küçük kase ince kıyılmış maydanoz
1'er çay kaşığı toz kırmızı biber,karabiber,kimyon,kuru nane,acı pul biber
Üzerine:
1 kase sarımsaklı yoğurt( susuz olacak)
Sıvı yağda kızdırılmış toz kırmızı biber

Mercimeklere 2 su bardağı su ekleyip haşlayalım. İyice yumuşayınca yarım bardak daha su ekleyip bulguru da katıp ateşi kapatalım. Mercimek ve bulgur dinlenirken patatesleri ezelim. Doğranmış soğanları yağda kavuralım.Salçaları ekleyip 1 dakika daha kavuralım. Tüm malzemeleri bir kapta iyice yoğuralım. Tabanına streç film kaplanmış tart kalıbına bastıralım. 5 dakika soğuttuktan sonra tabağa ters çevirelim. Servisten önce sarımsaklı yoğurt döküp üzerine biberli yağ gezdirelim. Bu ezmeyi servis edileceği gün yapmanızı tavsiye ederim. Ilık olunca tadı şahane. Afiyet olsun...

DONDURMALI İRMİK HELVASI

DONDURMALI İRMİK HELVASI
MALZEMELER
1 küçük çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı süt
3/4 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
Servis için vanilyalı dondurma

Az malzemeli lezzet patlaması...
Şeker, su ve sütü karıştırıp altını yakalım. Ara ara karıştırarak şeker iyice eriyene kadar ocakta tutalım. Şeker eriyince altını kapatıp ılımaya bırakalım. Yağı tencereye alıp ısıtalım. İrmiği ekleyip rengi dönene kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kavuralım. Yavaşça şerbeti ekleyelim. Şerbetini çekene kadar kısık ateşte kavurmaya devam edelim. Ocaktan alınca yarım çay kaşığı tarçın da ekleyebiliriz. Kapağını kapatıp 10 dakika soğumaya bırakalım. Soğuyunca helvayı 4 eşit porsiyona ayıralım. Derin bir kaseye buzdolabı poşeti serip helvayı içine koyalım ve ortasını oyup dondurma bırakalım. Üzerine de helvadan kapatalım. Düz bir tabağa ters çevirelim. Buzdolabı poşeti kolay şekil verip çevirmenize yardımcı olacaktır. Afiyet olsun.

TAZE MEYVE HOŞAFI

TAZE MEYVELERDEN HOŞAF
MALZEMELER
1 kase kayısı
1 kase kiraz
Dilerseniz erik de dilimleyebilirsiniz
1 litre su
5 yemek kaşığı toz şeker
2 adet karanfil
1 çubuk tarçın

Yazdan kalma bir tarif...Şeker,su,tarçın ve karanfili ocağa alalım. Kayısıları dilimleyip kirazların sapını çıkaralım. Kaynayınca meyveleri atıp hemen altını kapatalım. Tencerenin kapağını kapatıp rengini verene kadar bekleyelim. Soğutup servis edebiliriz. Afiyet olsun.

HAŞHAŞLI AROMATİK REVANİ

HAŞHAŞLI AROMATİK REVANİ
MALZEMELER
Keki için:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sulu yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı mavi haşhaş
1 su bardağı+1 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 limonun kabuğunun rendesi
1 çay kaşığı tarçın
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı su
Üstüne:
1 poşet toz krem şanti
1 büyük çay bardağı süt
1su bardağı hindistan cevizi

 Şerbet için su ve şekeri 15 dakika kısık ateşte kaynatalım. Soğuması için kenara alıp keke geçelim. Yumurta ve şekeri çırpıp yoğurt ve yağı ekleyelim. 1 dakika daha çırpıp haşhaş ve irmiği ekleyelim. Karıştırıp kalan malzemeleri ekleyip hamura yedirelim. Büyük boy kare borcamı yağlayıp harcı dökelim. 180 dereceye ısıtılmış fırının en alt rafında 30-35 dakika pişirelim. Kek pişerken şanti ve sütü çırpalım. Hindistan cevizi ekleyip çırpaya devam edelim. Kıvam alması için buzdolabına koyalım. Pişen keki 2 dakika soğutup şerbetini verelim. Kekin ağzına tepsi kapatıp iyice soğumaya bırakalım. 1 saat kadar sonra şantiyi dolaptan alıp kekin üzerine sıvayalım. Spatulayı arada ıslayarak kolaylıkla üzerini düzeltebiliriz. Buzdolabında en az iki saat dinlendirip dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun.

SODALI PASTA

SODALI PASTA
MALZEMELER
Keki için:
4 yumurta
2 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Ilıyınca kekin üzerine dökmek için 2 şişe limonlu soda
Muhallebisi için:
1 litre süt
5 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 poşet toz krem şanti

Çok hafif ve değişik bir pasta tarifi.
Keki için yumurta ve şekeri çırpalım. Diğer malzemeleri de ekleyip hafif yağlanmış dikdörtgen borcama dökelim. 175 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim. Fırından çıkınca üzerini kürdanla delip ılıyınca 2 şişe limonlu soda dökelim. Kekimiz dinlenirken muhallebisi için tereyağ ve şanti hariç tüm malzemeleri karıştırarak pişirelim. Ocaktan alınca tereyağ ekleyip ara ara karıştıralım. Ilıyınca şanti ekleyip çırpalım ve kekin üzerine yayalım. 1 gece buzdolabında dinlendirip hindistan cevizi serperek veya çikolata rendeleyerek servis edelim. Afiyet olsun...

KREMALI TRUFFLER

KREMALI TRUFFLER
MALZEMELER
7-8 dilim bayat kek veya 1-1.5 paket bisküvi
Yarım paket süt kreması
2 yemek kaşığı damla çikolata
2 yemek kaşığı kuru üzüm
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1'er avuç iri kıyılmış ceviz ve fındık
1 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Süt kreması kullanarak truff yapıldığında daha yoğun bir tadı oluyor. Sütten daha iyi tat ve kıvam veriyor. Artan kekleri ve   bisküvileri  robottan çekelim. Krema hariç diğer malzemelerle beraber derin bir kaba alalım. Kontrollü bir şekilde azar azar krema ekleyerek yoğuralım. Hamur kıvamına gelince krema eklemeyi bırakalım. Ceviz büyüklüğünde parça alıp yuvarlayalım. Hepsi bitince benmari usülü çikolata eritip üzerlerine birer çay kaşığı bırakalım. 1 saat soğuttuktan sonra servis
edelim. Afiyet olsun.