PRATİK GELIN ÇANTASI

 PRATİK GELIN ÇANTASI

MALZEMELER
1 adet yumurta
1 Türk kahve fincanı pudra şekeri
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 dolu yemek kaşığı kakao
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı un

Kreması için:
1.5 poşet toz krem şanti
1 su bardağı süt
2 dolu yemek kaşığı labne

Hindistan cevizi

Önce krema malzemelerini derin bir kaba alıp iyice çırpalım ve kıvam alması için buzdolabına kaldıralım.
Krep için yumurta ve pudra şekerini çırpalım. Üzerine süt ve sıvı yağ ekleyip tekrar çırpalım. Katı malzemeleri ekleyip yine mikserle çırpalım.
Yanmaz yapışmaz bir tavayı ısıtalım. Yağlamadan 1 yemek kaşığı krep hamuru döküp kaşığın tersiyle hafifçe yayalım ama çok bastırmayalım. Üzerleri göz göz olup hiç sıvı yüzeyi kalmayana kadar pişmesini bekleyelim. Diğer yüzünü çevirmiyoruz. Sadece tek yüzünü pişirip bir tabağa alalım ve üzerine poşet geçirelim ama poşetin ağzını bağlamayalım. Tüm krepler bitince soğumasını bekleyelim.
Pişen krebin arasına 1 dolu tatlı kaşığı krema koyup D şeklinde katlayalım. Hafif sıkıp kremanın dışarda kalan kısmını hindistan cevizine bulayalım. Buzdolabında 4-5 saat dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun.

FIRINDA KÖFTELİ TÜRLÜ

 

FIRINDA MİSKET KÖFTELİ TÜRLÜ
MALZEMELER
4 adet küp doğranıp kızartılmış patlıcan (Tercihe bağlı)
2 adet küp doğranıp kızartılmış patates
2 adet küp doğranmış domates
2 adet yemeklik doğranmış soğan
2 adet ince doğranmış biber
1'er çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik
Köftesi için:
300 gr kıyma
3 yemek kaşığı galeta unu
1 küçük yumurta
Yarımşar çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik
1 tatlı kaşığı ketçap
Yemeğin üzerine:
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı suyla açılmış 1 yemek kaşığı domates ve 1 tatlı kaşığı biber salçası

Köftr malzemelerini yoğurup küçük yuvarlaklar yapalım. Az yağlı tavada rengi dönene kadar 2-3 dakika kızartalım. Salçalı su, domates,köfte ve yağ hariç tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırıp fırın kabına boşaltalım. Yağlı kağıt serili tepsiye dökelim. Üzerine köfteleri dizip domatesleri ve sarımsakları serpelim. Varsa ince biber de serpebiliriz. Salçalı suyu gezdirip yağı dökelim. Suyun altında ıslatıp sıktığımız yağlı kağıdı yemeğin üzerine yayıp 200 dereceye ısıtılmış fırına verelim. 20 dakika sonra yağlı kağıdı üzerinden alıp 10 dakika daha pişirelim. Afiyet olsun.

 

KEKLİ TİRAMİSU

MALZEMELER:

Keki için

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı kakao

1 su bardağından 1 parmak eksik un

Yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Kreması için

3,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı nişasta

1,5 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı

1 su bardağı toz şeker

200 gr labne peyniri

1 tatlı kaşığı vanilya

75 gr’lık pakette toz krem şanti

Keki ıslatmak için

§  1 su bardağı sıcak su

§  1.5 yemek kaşığı granül kahve

Üzerine serpmek için: Kakao

 

Kreması için nişasta, şeker,un,yumurta sarısını tencereye alalım. Sütün 1 bardağını ekleyerek malzemeler iyice karışana kadar çırpalım. Kalan sütü de ekleyip ocakta sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynayınca altını kapatıp vanilyasını ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Arada bir üzerinin kabuk bağlamaması için karıştıralım.

Bu arada kek için yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpalım. Diğer malzemeleri eleyerek ekleyip silikon spatula veya tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştıralım.

Yağlanıp unlanmış kelepçeli kalıba kek harcını dökelim. Tepsiyi 2 kez sertçe sert bir zemine vurup homojen dağılmasını sağlayalım. Önceden ısıtılmamış  fırına tepsiyi sürüp   fırını 200 dereceye ayarlayalım.

Kek kabarmaya başladıktan sonra ısıyı 160 dereceye düşürüp yaklaşık 15 dakika sonra kürdan testi yapıp pandispanyayı fırından alalım.

Pandispanyanın üzerine bir bez örtüp 10 dakika beklettikten sonra temiz bir örtüye keki ters çevirelim. Ben risk almamak için kalıbın içine yağlı kağıt serip onu yağlamanızı tavsiye ederim. Çok kolay çıkacaktır. Üzerini örtüp kekin iyice soğumasını bekleyelim. Bu sırada keki ıslamak için sıcak su ve kahveyi karıştıralım ve ılımaya bırakalım.

Soğuyan kremaya, labne ve şantiyi ekleyip mikserle 2 dakika çırpalım. Kıvamı çok katı ise biraz süt ekleyebilirsiniz.

Soğuyan pandispanyayı ortadan ikiye bölelim. İlk yarısını kelepçeli kalıba tekrar koyup kahveli suyun yarısıyla ıslatalım. Kremanın yarısını yayalım. Üzerine diğer keki yerleştirip kalan kahveyle ıslatalım ve kremayla kaplayalım. Birazını kenarlarını kaplamak için ayırabiliriz.

Keki dolapta en az 4 saat bekletelim. Servisten önce bir elek veya süzgeç yardımıyla pastanın üzerine kakao eleyelim. Afiyet olsun.

 

KREMALI MİNİ KEKLER

 

KREMALI MİNİ KEKLER
Malzemeler:
Keki için:
3 yumurta (m ebat)
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıcak su
Yarımşar su bardağı süt ve sıvı yağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
Yaklaşık 1.5 su bardağı un
Kreması için:
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağından biraz fazla şeker
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı tereyağ
Soğuyunca eklemek için 2 yemek kaşığı sürülebilir çikolata

Önce krema için süt, un, nişasta, şekeri karıştırıp kaynayana kadar ocakta pişirelim. Pişene kadar sürekli karıştıralım. Ocaktan alınca vanilin, tereyağ, çikolatayı ekleyip mikserle çırpalım ve soğuması için kaldıralım.
Keki için şeker ve yumurtayı iyice çırpalım. Su, süt ve sıvı yağı ekleyip tekrar karıştıralım. Katıları da ekleyelim. Muffin kalıplarını yağlayıp kek hamurunu 2/3'ünü dolduracak şekilde kalıplara paylaştıralım.
180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirelim. Kekler soğuyunca ortalarını kaşıkla dikkatle çıkaralım. Krema dolduralım. Afiyet olsun. (Ortasından çıkan kekleri robotta çekip daha sonra çikolatalı top yapabiliriz.)

SANDVIÇ KURABİYE (YALANCI WHOOPIE PIE)

 

SANDVİÇ KURABİYE( YALANCI WHOOPIE PIE)
MALZEMELER
Kurabiyesi için:
2 dolu yemek kaşığı (yaklaşık 100 gr) oda sıcaklığında tereyağ
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta
1 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 su bardağına yakın un

Kreması için:
Yarım poşet krem şanti
1 dolu yemek kaşığı labne peynir
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 dolu yemek kaşığı hindistan cevizi
Yarım çay bardağı süt

Tereyağ ve şekeri mikserle iyice çırpalım. Yumurta ve ılık süt ekleyip çırpmaya devam edelim. Un hariç tüm malzemeyi ekleyip yedirelim. Benim harcım 2 su bardağından biraz eksik un aldı. Kurabiyeden yumuşak, profiterol hamuruna yakın bir kıvamı olacak. Kaşıkla aralarında mesafe bırakarak yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak bırakalım. Elimizi ıslayıp üzerini hafif düzeltelim. 175 derece fırında yumuşak kalacak, çiğ kalmayacak şekilde pişirelim. 10 dakika yeterli oluyor benim fırınımda. Pişip pişmediğini kürdanla kontrol edebiliriz. Pişen kekler soğurken krema için tüm malzemeleri mikserle çırpalım. Keklerin düz kısmına 1 dolu tatlı kaşığı krema sürüp ikinci keki üzerine kapatalım. Dilerseniz çikolata eritip süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

DEREOTLU MAYASIZ POĞAÇA

SIVIYAĞLI, KIYIR DEREOTLU POĞAÇA
MALZEMELER
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı sulu yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 yumurta(sarısı üstüne)
1 avuç dolusu ince doğranmış dereotu
1 küçük kase peynir ( Tulum kullandım. Lor da olur.)
2.5-3 su bardağı un

Sabah kahvaltısına hazırlanabilecek çok pratik bir tarif.
Sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu, tuz, yumurta akı iyice karıştırılır. Üzerine dereotu ve peynir eklenir yine karıştırılır. Unun 2 bardağı eklenip yoğurmaya başlanır. Kıvam bulması için en az yarım, en fazla 1 bardak daha una ihtiyaç olacaktır. İyice yoğurunca ele yapışmıyorsa hamur tamamdır. Mandalina boyutunda bezeler alınıp şekil verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirilir. Vaktiniz varsa pişirmeden 10 dakika dinlendirirseniz daha güzel kabarır. Afiyet olsun.

ÇITIR TEPSİ KADAYIFI

 

CEVİZLİ ÇITIR TEPSİ KADAYIFI

MALZEMELER

500 gr tel kadayıf

150 gr tereyağ (3 dolu büyük tahta kaşığı)

1 çay bardağı sıvı yağ
1 büyük kase dövülmüş ceviz

Şerbeti için:
4 su bardağı toz şeker
4.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Şerbeti için su ve şekeri tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştıralım. Kısık ateşte 17-18 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyip bir 5 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Tereyağını eritelim. Ilıması için ara ara karıştıralım. Sıvı yağı da ekleyip karıştıralım. Tel kadayıfları derin bir kaba alıp elimizle parçalayalım. Üzerine yağı gezdirip iyice karıştıralım. Midi fırın tepsisi veya dikdörtgen borcam boyutunda bir tepsiyi yağlayalım. Kadayıfın yarısını tepsiye yayıp incecik olana kadar iyice bastırarak sıkıştıralım. Sıkıştırmak için yumruk veya kavanoz dibi kullanabiliriz. Üzerine bolca ceviz yayalım. Kalan kadayıfı üzerine yayıp güzelce sıkıştıralım. 200 dereceye ısıtılmış fırında kenarları iyice kızarana kadar pişirip aynı boyutta bir tepsiye tatlıyı ters çevirelim ve diğer yüzünün de pişmesini sağlayalım. Fırından aldığımız tepsiyi 2-3 dakika dışarda bekletelim ki ilk sıcağı çıksın. Sonra kepçe kepçe gezdirerek şerbetini verelim. Çıtır olsun istiyorsak üzerine tepsi kapatmayalım. Böyle yaparsak altı ve üstü çıtır, ortası yumuşak olur. 3 saat kadar bekleyince şerbetini tamamen çekecektir.
Tatlı sevmiyorsanız şerbetini 3.5'a 4 yapabilirsiniz. Üzerine sadece ceviz veya tahin cevizle servis edelim. Afiyet olsun.