MALZEMELER
6 adet günlük yufka
Sosu için:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke
2 yumurtanın beyazı (Sarılar pişerken böreğin üzerine sürülecek.)
Harcı için:
4 adet haşlanmış büyük patates
1 adet ince doğranmış kuru soğan
1'er çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber
Harcı için soğanı az yağda kavuralım. Patatesleri ezelim ve baharatlarla beraber soğanla karıştıralım.
Sos malzemelerini derin bir kasede çırpıcı ile iyice çırpalım.
Yufkayı 4 parçaya bölelim. Parçalardan birinin üzerine sos sürelim. Keskin köşesinden parmağımızla tutup içe doğru büzelim. Iki ucunu üst üste koyup ince kısmını kendimize çevirelim ve 1 kaşık harc koyup saralım. Büzgülü kısmı üstte kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Üzerine önce sos, sonra yumurta sarısı sürüp 200 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirelim. Üzerine temiz bez kapatıp 5 dakika dinlendirelim. Afiyet olsun.
