KEKLİ TİRAMİSU
MALZEMELER:
Keki için
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağından 1 parmak eksik un
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması için
3,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1,5 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
200 gr labne peyniri
1 tatlı kaşığı vanilya
75 gr’lık pakette toz krem şanti
Keki ıslatmak için
§ 1 su
bardağı sıcak su
§ 1.5
yemek kaşığı granül kahve
Üzerine serpmek için: Kakao
Kreması
için nişasta, şeker,un,yumurta sarısını tencereye alalım. Sütün 1 bardağını
ekleyerek malzemeler iyice karışana kadar çırpalım. Kalan sütü de ekleyip
ocakta sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynayınca altını kapatıp vanilyasını
ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Arada bir üzerinin kabuk
bağlamaması için karıştıralım.
Bu arada
kek için yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpalım. Diğer malzemeleri
eleyerek ekleyip silikon spatula veya tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştıralım.
Yağlanıp
unlanmış kelepçeli kalıba kek harcını dökelim. Tepsiyi 2 kez sertçe sert bir
zemine vurup homojen dağılmasını sağlayalım. Önceden ısıtılmamış fırına
tepsiyi sürüp fırını 200 dereceye ayarlayalım.
Kek
kabarmaya başladıktan sonra ısıyı 160 dereceye düşürüp yaklaşık 15 dakika sonra
kürdan testi yapıp pandispanyayı fırından alalım.
Pandispanyanın
üzerine bir bez örtüp 10 dakika beklettikten sonra temiz bir örtüye keki ters
çevirelim. Ben risk almamak için kalıbın içine yağlı kağıt serip onu
yağlamanızı tavsiye ederim. Çok kolay çıkacaktır. Üzerini örtüp kekin iyice
soğumasını bekleyelim. Bu sırada keki ıslamak için sıcak su ve kahveyi
karıştıralım ve ılımaya bırakalım.
Soğuyan kremaya,
labne ve şantiyi ekleyip mikserle 2 dakika çırpalım. Kıvamı çok katı ise biraz
süt ekleyebilirsiniz.
Soğuyan
pandispanyayı ortadan ikiye bölelim. İlk yarısını kelepçeli kalıba tekrar koyup
kahveli suyun yarısıyla ıslatalım. Kremanın yarısını yayalım. Üzerine diğer
keki yerleştirip kalan kahveyle ıslatalım ve kremayla kaplayalım. Birazını
kenarlarını kaplamak için ayırabiliriz.
Keki
dolapta en az 4 saat bekletelim. Servisten önce bir elek veya süzgeç yardımıyla
pastanın üzerine kakao eleyelim. Afiyet olsun.
