YALANDAN AĞLAYAN PASTA

YALANDAN AĞLAYAN PASTA

MALZEMELER

1 paket hazır pastaban

5 adet halley

3 adet muz

4 yemek kaşığı hindistan cevizi

3 yemek kaşığı damla çikolata

2 poşet krem şanti ( 1.5 su bardağı sütle çırpılacak)    

Üzerine:   

1.5 çay bardağı sütle çırpılmış 1 paket krem şanti

En üste:

1 paket çikolata sos 

2 su bardağı süt

Pastabanları elimizle iri şekilde parçalayalım. Halleyleri küp doğrayalım. Muzları dilimleyelim. Çırpılmış krem şanti, hindistan cevizi ve çikolatayı ekleyip iyice karıştıralım. Kare borcamı sudan geçirip harcı yayalım. Üzeri için krem şantiyle sütü çırpalım. Dilerseniz 1 kaşık kakao ile 3 yemek kaşığı labne de ekleyebilirsiniz. Bu karışımı da tepsiye yayalım. En ust katman için çikolata sosu pişirelim. Arada karıştırarak soğutalım. Pastanın üzerine yayıp 5-6 saat dinlendirelim ve dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun..

YALANCI BOYOZ

YALANCI BOYOZ (YUFKADAN)
MALZEMELER
 3 adet günlük yufka
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
İç harç için:
1 büyük kase karışık peynir (evde hangileri varsa)
2 yemek kaşığı kadar doğranmış maydanoz
Bekletmek için:
1 şişe maden suyu
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzerine 1 yumurta sarısı

Peynir ve maydanozu iç harç için karıştıralım. Yufkaları ıslatmak için su ve yağı karıştıralım. Yufkalardan birino tezgaha serip 4-5 kaşık yağlı karışım dökelim ve fırçayla yayalım. Yufkayı D şeklinde ikiye katlayıp bıçakla dörde bölelim. Her parçaya iç harçtan koyup gül böreği şeklinde saralım. En küçük boy kare borcama börekleri sıkıca dizelim. Yağ ve maden suyunu karıştırıp böreklerin üzerine dökelim. Streç film çekip 1 gece buzdolabında sosunu çekmesi için bekletelim. Sosunu çekecek, tepsinin dibinde çok azı kalacak. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip börekleri aralıklı dizelim. Çünkü pişerken çok kabaracaklar. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceye ısıtılmış fırında 35 dakika civarı iyice kızarana kadar pişirelim. 15 dakika dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun...

PRATİK PROFİTEROL

PRATİK PROFİTEROL
MALZEMELER
Hamuru için:
100 gr tereyağ veya margarin
1 su bardağı su
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı şeker
4 adet yumurta
1/3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya
1 silme çay kaşığı kabartma tozu
 Kreması için:
1 paket Dr. Oetker pastacı kreması (pişirilen olanı)
1 paket sıvı krema
1.5 su bardağı süt
Çikolata sosu için:
1 paket çikolata sosu
1.5 su bardağı süt

Hamuru için yağ, su, tuz ve şekeri tencereye alıp yağ eriyene kadar karıştıralım. Yağ eriyince unu da ekleyip un kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuralım. Altını kapatıp hamuru soğumaya bırakalım. Hamur ılıyınca yumurtalardan birini kırıp mikserle yedirelim. Diğer yumurtaları da tek tek yedirelim. Son yumurtayla beraber vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip hamura yedirelim. Yağlı kağıt serili tepsiye kaşıkla hamurdan alarak aralıklı olarak bırakalım. 180 dereceye ısıtılmış firında 20-25 dakika kadar kapağı açmadan pişirelim.
Bu arada krema için  toz pastacı kreması harcını, süt ve sıvı kremayı tencereye alıp pişirelim. Arada karıştıralım ki kabuk tutmasın.            
Fırından alıp soğuttuğumuz hamurların bir boyunu kesip 1 tatlı kaşığı krema koyalım. Tüm hamurlar bitince çikolata sosunu pişirip birer kaşık üzerlerine dökelim. Birkaç saat soğutup servis edebiliriz. Afiyet olsun...
Bu ölçü krema bol kremalı seviyorsanız hepsine yetmeyebilir. Hamur artarsa buzluğa kaldırıp daha sonra krema hazırlayıp kullanabilirsiniz.

PIRASA BÖREĞİ

   PIRASA BÖREĞİ
MALZEMELER
4-5 dal pırasa
2 adet rendelenmiş orta boy patates
2 adet rendelenmiş havuç
1 adet küçük doğranmış kapya biber
1 küçük kase doğranmış mantar
3/4 çay bardağı esmer köftelik bulgur
  3/4 çay bardağı sıcak su
3/4 çay bardağı sıvı yağ
5 yemek kaşığı galeta unu
10 dal ince kıyılmış maydanoz
5-6 dal ince kıyılmış dereotu
6-7 dal ince doğranmış yeşil soğan
3 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine)
Tuz, karabiber, pulbiber
1 paket kabartma tozu
Üzerine bol susam

 Bulguru sıcak su döküp karıştıralım ve yumuşamaya bırakalım. Pırasaları yıkayıp ortadan dilelim ve incecik doğrayalım. Sıvı yağı kızdırıp  pırasa, biber, havuç ve patatesi 5 dakika kavuralım. Mantarları, tuz ve baharatları ekleyip 2 dakika daha kavuralım. Soğuması için 10 dakika bekleyelim. Yeşillikler,yumurta, bulgur, galeta unu, kabartma tozu da ekleyip iyice karıştıralım. Yağlı kağıt serilmiş midi fırın tepsisi veya büyük dikdörtgen borcama dökelim. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp susam serpelim. 220 dereceye ısıtılmış fırında kızarıp içini alana kadar 30-35 dakika pişirelim. Dilerseniz 4 yemek kaşığı kaşar da ekleyebilirsiniz harcına. Ama sarımsaklı yoğurtla yiyecekseniz peynir eklemeyin. Afiyet olsun...

1. 
   

PİŞMEYEN RULO KURABİYE

PİŞMEYEN RULO KURABİYE
MALZEMELER
6-7 dilim kakaolu kek
1'er avuç   fındık, ceviz, kuru üzüm
2'şer yemek kaşığı hindistan cevizi, damla çikolata
1.5 kaşık pudra şekeri
Yarım çay bardağı kadar süt
Üzeri için benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata

Kek dilimleri, pudra şekeri, kuruyemişler, hindistan cevizi ve az bir miktar süt robotta çekilir. Çukur bir yoğurma kabına alınıp üzüm ve damla çikolata eklenir. Sütü az geldiyse çok az daha ilave edebilirsiniz. Katıya yakın bir hamur kıvamında olana kadar yoğurulur.  Rulo yapılarak film üzerine alınır ve sıkıca sarılır. 2 saat kadar buzlukta bekletilir. Sertleşince keskin bir bıçakla birer parmak kalınlığında kesilir. Uçları benmari usulü eritilmiş beyaz çikolataya batırılarak servis edilir. Afiyet olsun...

KEDİ DİLLİ BEYAZ PASTA

KEDİ DİLLİ BEYAZ PASTA
MALZEMELER
1 paket kedi dili bisküvi (24 adet)
Kreması için:
2 su bardağı süt
1 dolu yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı labne peynir
Yarım paket toz krem şanti
Bisküvileri ıslamak için:
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı granül kahve
1 tatlı kaşığı şeker
Üzerine hindistan cevizi

Krema için labne ve şanti hariç tüm malzemeleri karıştırıp pişirelim. Arada karıştırarak 5 dakika soğuttuktan sonra toz krem şanti ve labne ekleyip karıştıralım. Çok katı olursa biraz da süt ekleyebilirsiniz. Sütü ılıtıp kahve ve  şekeri ekleyelim ve karıştırıp eriyince tabağa dökelim. Bir tabağa da hindistan cevizi dökelim. Kedi dili bisküviyi hızlıca arkalı önlü kahveli süte batıralım ama içinde bekletmeyelim ki fazla yumuşamasın. Üzerine 2 dolu tatlı kaşığı krema yayalım. 12 adet kedi dilini bu şekilde hazırladıktan sonra kalanları önce kahveli süte batırıp sonra   hindistan cevizine buladıktan sonra krema koyduğumuz bisküvilerin üzerine teker teker kapatalım. Kalan kremayı bir buzdolabı poşetine koyup ucunu kürdanla delelim ve pastaların üzerine sıkalım. En az 2-3 saat buzdolabında dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun...

PASTAHANE SİMİDİ

PASTANE SİMİDİ
MALZEMELER
1 su bardağı yoğurt
1.5 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz  
1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı sirke
6-6.5 su bardağı un
Üzeri için:
1 yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağı su
1 paket susam
Tüm malzemeleri karıştırıp elden kurtulan yumuşak bir hamur yoğuralım ve üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım. Bu esnada kısık ateşte, geniş bir tavaya koyduğumuz susamları karıştırarak kavuralım. Pekmez ve suyu bir tabakta karıştıralım. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde 2 parça koparıp uzun iki şerit yapalım. İki şeridin uçlarından tutup bir ucunu sağa, diğer ucunu sola bükelim ve yapıştırıp halka şekli verelim. Önce pekmezli suya, sonra susama batırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Üzerine bez kapatıp 1 saat daha mayalandıralım. 190 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirelim. Afiyet olsun.

KIŞ KEKİ

KIŞ KEKİ
MALZEMELER
3 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 dolu yemek kaşığı tereyağ (Eritilip ılıtılacak)
Yarım su bardağı yoğurt
3/4 su bardağı nişasta
2.5 su bardağı kadar un
1 paket vanilin
2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 elma rendesi
3 havuç rendesi
1 kase kırılmış ceviz

Yumurta ve şekeri çırpalım. Süt,yoğurt ve yağı ekleyelim ve tekrar çırpalım. Katıları eleyerek sıvılara ilave edelim ve karıştıralım. Son olarak elma,havuç,ceviz ve tarçını ekleyip hamura yedirelim. Yağlanmış midi fırın tepsisi veya dikdörtgen büyük borcama dökelim. 180 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun.

MİLFÖYDEN AĞZI AÇIK

MİLFÖYDEN AĞZI AÇIK
  MALZEMELER
1 paket milföy hamuru
İç harç için:
1.5 su bardağı peynir (lor veya kaşar)
2 adet ince doğranmış kırmızı biber ve 1 küp doğranmış domates veya 4-5 yemek kaşığı konserve menemen      
Yarım kangal minik doğranmış sucuk
Kekik,karabiber,pul biber, tuz
Üzeri için:
Yumurta sarısı

Pizza tadında çıtır ve pratik bir ikramlık. Sıcak sıcak yemelik;)
  Milföy hamurlarını yumuşaması için çıkaralım. İç harç malzemelerini hazırlayıp derin bir kasede karıştıralım. Dikdörtgen hamurları kesme yerinden ayırarak 2 kare elde edelim. Kareyi çok az elimizle açıp 1-1.5 yemek kaşığı harç koyup karşılıklı kenarları birleştirerek zarf şeklinde kapatalım. Birleşim yeri altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.Üzerlerine bıçakla derin bir çarpı çizelim. Yumurta sarısı sürerek 200 dereceye ısıtılmış fırında  kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun...

KOLAY BORCAM PASTASI

KOLAY BORCAM PASTASI
MALZEMELER
Keki için:
3 yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
4 yemek kaşığı sıcak su
1.5 su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Keki ıslatmak için 1 su bardağı süt
 Kreması için:
1 paket muzlu puding
2.5 su bardağı süt
1 paket toz krem şanti (75 gr)
Sosu için:
1 paket çikolata sos
2 su bardağı süt

  Krema için pudingi sütle pişirelim. Arada karıştırarak soğutup  içine toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpalım ve soğuması için buzdolabına kaldıralım. Sosu için süt ve çikolata sosunu pişirip kabuk tutmasın
diye arada karıştırarak soğumaya bırakalım.
Keki için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım. Suyu ekleyip tekrar çırptıktan sonra katıları eleyerek ekleyelim ve karıştıralım. Yağlanmış kare borcama döküp 180 dereceye ısıtılmış fırının en alt rafinda üzeri pembeleşene kadar 20-25 dakika pişirelim. Pişen keki 5 dakika soğutup kürdanla delerek sütle her yerini ıslatalım. Kremasını yayıp üzerine çikolata sosu dökelim ve düzleştirelim. En az 2 saat, mümkünse 1 gün buzdolabında dinlendirip dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI

ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI
MALZEMELER
1 büyükçe lahana
Tuz
Yarım limon
3 litre kaynar su
İç harcı için:
3 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
7 adet orta boy soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı kuru nane
1'er tatlı kaşığı tuz, karabiber, pulbiber, sumak
1 çay kaşığı kimyon
Pişirirken üzerine gezdirmek için zeytinyağ
 1 limon ve 4 diş sarımsak
Lahanayı yapraklarına ayıralım. Yıkayalım. Kaynar suyu geniş bir tencereye alıp tuz ve yarım limon atalım. Tek tek veya sığarsa iki iki lahana yapraklarını kaynamakta olan suya bırakalım. Kevgirle üzerine bastırıp çevirerek 1-2 dakika yumuşamasını bekleyip suyunu süzelim ve kenara alalım. Ben orta boy lahana boyutuna gelince ortasını oyup çıkardım. Kaynamakta olan suya oturtup 5 dakika bir yüzünü, daha sonra da 5 dakika diğer yüzünü tencerenin ağzı kapalı durumda haşladım. Tek tek uğraşmadım.
Lahanalar soğurken soğanları soyup robotta çekelim. Sıvıyağda kavurup salçaları ekleyelim. 2 dakika daha kavurup pirinç ve bulguru ekleyelim. 5 dakika daha kavurup baharatları ekleyelim. 1 çay bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim. Lahana yapraklarının ortasındaki sert damarı kesip çıkaralım. Yaprakları istediğimiz ölçüde keselim. Bir ucuna iç harçtan koyup kenarları içeri kapatıp yuvarlayarak saralım. Tencerenin tabanına lahanaların kesip çıkardığımız damarlarını kaplayalım. Üzerine sıkıca sarmaları dizelim. Üzerine 1 limonu dilimleyip 4 diş sarımsağı ince ince uzunlamasına doğrayıp 2 su bardağı sıcak su ekleyelim. Zeytinyağ gezdirip dolma taşı veya porselen tabak yerleştirdikten sonra tencerenin  kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika kadar yumuşayana kadar pişirelim. Arada suyunu kontrol edip çekmişse eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun...