ELMALI RULO KURABİYE

ELMALI RULO KURABİYE
Hamuru için:
125 gr oda sıcaklığında tereyağ
3/4 nescafe fincanı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
 1 büyük çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin
1 dolu tatlı kaşığı tarçın
3-3.5 su bardağı kadar un
İç  harcı için:
3 adet rendelenmiş orta boy elma
2 dolu yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın  
1 küçük çay bardağı ince dövülmüş ceviz içi
Öncelikle elma ve şekeri  tavada kavuralım. Tarçın ve ceviz ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Tereyağ, sıvı yağ, pudra şekeri, yoğurt, yumurtayı iyice karıştıralım. Diğer malzemeleri ekleyelim. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım. 5 dakika bekletelim. İki parçaya bölelim. Tezgaha streç film serip üzerine hamur parçasının birini alalım ve üstüne kenarından yırttığımız buzdolabı poşetini serip merdane ile açabildiğimiz kadar açalım. Buzdolabı poşetini kaldırıp üzerine elmalı harcı yayıp streç film yardımıyla rulo yapalım. Diğer hamuru da hazırlayıp buzlukta 1 saat bekletelim. Birer parmak kalınlığında kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. 180 derecede hafif kızarana    kadar yaklaşık 25 dakika pişirelim. Afiyet olsun...

KARAKÖY POĞAÇASI

KARAKÖY POĞAÇASI
MALZEMELER
250 gr oda sıcaklığında teremyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yumurta ( 2'sinin sarısı üstüne)
1 çorba kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı ılık süt
1 paket karbonat
Yarım paket  kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
1 çorba kaşığı sirke
4.5-5 su bardağı un

3.5 su bardağı un, karbonat, kabartma tozu, tuz, şeker, mahlep yoğurma kabında karıştırılır. Sıvılar eklenip yoğurmaya başlanır. Un ilavesi isteyecektir. Elden kurtulan yumuşak bir hamur yoğurulur. Mandalina büyüklüğünde parçalar yuvarlanır. Açılıp önce alttan ve üstten sonra da iki kenardan ortaya katlanıp tekrar yuvarlanarak yağlı kağıt serili
tepsiye dizilir. Yumurta sarısı sürülüp    çatalla çizikler atılır. 200  dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirilir. İlk sıcağı çıkınca servis edilir. Afiyet olsun...

ŞEHRİYELİ KÖZ SALATASI

ŞEHRİYELİ KÖZ SALATASI
MALZEMELER
1 su bardağı şehriye
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1.5 su bardağı sıcak su
1 parça ızgarada veya mangalda pişirilmiş tavuk göğsü
3 adet közlenmiş ve doğranmış kapya biber
1 adet küp doğranmış domates
4 yemek kaşığı haşlanmış mısır
Yarım kavanoz garnitür
4 adet  küçük boy, doğranmış kornişon  turşu
1'er avuç dolusu ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve yeşil soğan
 1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım limonun suyu
Tuz
Şehriyenin yarısını sıvı yağda kavuralım. Diğer yarısını haşlayıp kavrulan şehriyeyi de içine karıştırıp demlenmeye bırakalım. Geniş bir kapta tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım ve servis edelim. Afiyet olsun...

KOLAY DAMAT PASTASI

KOLAY DAMAT PASTASI
MALZEMELER
Keki için:
2 yumurta
2 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincanı yoğurt
Yarım kahve fincanı sıvı yağ
2 kahve fincanı un
1 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Kreması için:
2 dolu yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
2.5 su bardağı süt
1 paket vanilin
Üzerine serpmek için kakao

Keki için yumurta ve şekeri çırpalım. Diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım. Yağlanmış küçük dikdörtgen borcama döküp 170 dereceye ısıtılmış fırının en alt katında yaklaşık 15 dakika pişirelim.
 Kek soğurken krema malzemelerini karıştırıp ocağa alalım. Kaynayınca iyice karıştırıp kekin üzerine dökelim. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırıp soğutalım. En az 5 saat mümkünse 1 gece bekletelim. Servisten önce kağıttan ince şeritler kesip eşit aralıklarla pastanın üzerine dizelim ve kakao eleyelim. Kağıtları alıp dilimleyerek keki servis edelim. Afiyet olsun...

PRATİK PUF PASTACIKLAR

PUF PASTACIKLAR
MALZEMELER
Keki için:
2 büyük yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri veya 3/4 su bardağı toz şeker
 Yarım su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
 1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 su bardağı un

 Kreması  için:
2 poşet (150 gr) toz krem şanti
200 ml sıvı krema
Yarım su bardağı süt
1 adet küçük doğranmış muz
2 yemek kaşığı damla çikolata
Kekleri ıslatmak için yarım su bardağı süt
Üzeri için:
Kekten artan kırıntılar
3 yemek kaşığı hindistan cevizi

Kek için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım. Sıvı yağ ve su ekleyip tekrar çırpalım. Katı malzemeleri eleyip onları da karıştıralım. Orta boy fırın tepsisi veya büyük yuvarlak borcama yağlı kağıt serip hamuru boşatalım. Eşit dağılması için birkaç kez yere vurup 180 dereceye ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirelim. Kürdanla kontrol edip piştiğinden emin olunca fırından alıp soğumaya bırakalım.
Krema için şanti,süt ve kremayı çırpalım. Muz ve çikolata ekleyip karıştıralım. Soğuyan kekten su bardağı veya kalıpla yuvarlaklar keselim. Benim ölçümden 12 tane çıktı. Kalan kek parçalarını robotta çekip hindistan cevizi ile karıştıralım. Yarım bardak sütü kaseye alalım. Kekten bir parça alıp üstünü süte batırıp çıkaralım. Üzerine 1 yemek kaşığı dolusu krema koyalım. Kekin üstünü ve yanlarını hindistan cevizli karışıma iyice bulayıp elimizi hafif ıslatarak yuvarlak durması için şekil verelim. Birkaç saat buzdolabında soğutup servis edelim.

PATATESLİ MAKARNA

PATATESLİ MAKARNA
MALZEMELER
Yarım paket yüksük makarna
4 adet küp doğranmış orta boy patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber, pulbiber, çok az kimyon, tuz
1 büyük kase sarımsaklı yoğurt

Özellikle günlere çok yakışan, makarna salatalarından sıkılanlara bire bir tarifimiz gelsin:))
Makarnayı az tuz atıp yağ gezdirdiğimiz tencereye haşlanmak üzere alalım. Bu arada tencereye 3-4 yemek kaşığı  sıvı yağ koyup salçaları kavuralım. Patates ve baharatları da ekleyelim. Arada azar azar su ekleyip karıştırarak patatesler yumuşayana kadar kavuralım. Yoğurtla makarnayı karıştırıp borcama alalım. Üzerine kavrulmuş patatesi döküp servis  edelim. Afiyet olsun...

ÇİLEKLİ MİNİ KEKLER

ÇİLEKLİ MİNİK KEKLER
MALZEMELER
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket kakaolu puding
1 paket kabartma tozu
1-1.5 su bardağı un
12 adet çilek
Üzerine 1 çay bardağı sütle çırpılmış 1 paket krem şanti
  Yumurta ve şekeri çırpalım. Diğer malzemeleri ekleyip güzelce karıştıralım. 12'li silikon kalıba hamuru paylaştıralım. Ortalarına birer çilek bırakıp 175 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirelim. Kürdanla kontrol edip fırında çıkardığımız kekler soğurken krem şantiyi çırpıp 10 dakika buzlukta bekletelim. Kekler soğuyunca kalıptan çıkaralım. Krem şantiyi buzdolabı poşetine veya sıkma torbasına alıp keklerin üzerine sıkalım. Afiyet olsun....

MERCİMEKLİ YEŞİL SALATA

MERCİMEKLİ YEŞİL SALATA
MALZEMELER
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 çay bardağı haşlanmış arpa şehriye veya kuskus makarna
2 adet rendelenmiş salatalık
Bir küçük kase ince doğranmış maydanoz
Bir küçük kase ince doğranmış dereotu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 kase sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağ

Tüm malzemeler derin bir salata kabında karıştırılıp servis edilir. Afiyet olsun...

3 MALZEMELİ KURABİYE

3 ANA MALZEMELİ KURABİYE
MALZEMELER
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
2.5 su bardağı un
Arzuya göre 1 çay kaşığı damla sakızlı vanilin
Süslemek için fındık ve 3-4 parça benmari usulü eritilmiş çikolata

Hem basit, hem margarinsiz, hem de ağızda dağılan bir kurabiye...
Yağ ve pudra şekerini karıştırıp un ekleyerek yoğuralım. Küçük yuvarlaklar yapalım. Direkt bu haliyle pişirip pudra şekeri serpilebilir. Fındık batırdıktan sonra da fırınlanabilir. 180 derecede 20 dakika kadar pişirelim. Soğuyunca benmari eritilmiş çikolatayı buzdolabı poşetine koyup kürdanla  minik bir delik açarak  üzerine gezdirebiliriz. Afiyet olsun...

ANNE KATMERİ

ANNEMİN KOLAY AÇILAN KATMERİ
MALZEMELER
6 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1.5 tatlı kaşığı tuz
2J50 gr eritilmiş tereyağ

Cıvık bir hamur yoğurup 15 dakika dinlendirelim. Avcumuzu dolduracak büyüklükte bezeler yapıp 5 dakika daha dinlendirelim. Hamur cıvık olduğu için ellerimizi her seferinde unlamayı da ihmal etmeyelim. Hamuru az unlu tezgahta açalım. Çok büyük olsun diye uğraşmamıza gerek yok. Hamurun üzerine fırça ile erimiş yağdan sürelim. Kenarları üst üste katlayalım. Sonra da alttan ve üstten katlayıp kare yapalım. Tüm kat yerlerini de yağlamayı ihmal etmeyelim. Yağ donsun diye bir bezin altında dinlenmeye bırakalım. Bu arada diğerlerini açmaya devam edelim. 10 dakika sonra ilk yaptığımız gözlemeyi tekrar alıp inceltelim. Çok kolay
açılacaktır. Kızgın ama yağsız tavada pişirelim.
Tavadan alınca önünü arkasını yağlayalım... Afiyet olsun...

BİSKREM KURABİYE (5 MALZEMEDEN)

5 MALZEMEDEN BİSKREM
MALZEMELER
250 gr oda sıcaklığında teremyağ
Yarım su bardağı buğday nişastası
6 dolu yemek kaşığı pudra şekeri
3.5 su bardağı kadar un
İçine koymak için sütlü çikolata parçaları

Sütlü çikolatayı küçük kare parçalara bölelim.  Yağ, nişasta ve pudra şekerini iyice karıştırıp yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğuralım. Nişastalı olduğu için hafif kum gibi bir hamur  oluyor. Elimize alınca şekil alıyor ama dağılmıyor. Ceviz büyüklüğünde hamur alıp önce yuvarlayıp sonra ortasını açıp çikolatayı koyup kapatalım. Tekrar yuvarlayıp bisküvi gibi yassılayalım. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip bıçakla çizgiler atalım. 170 derecede beyaz kalacak şekilde 15-20 dakika pişirelim. Sertleşmesini beklemeyin. Kürdan batırınca temiz çıkıyorsa tamamdır. Soğurken sertleşiyor. Soğuyunca boşaltabiliriz. Afiyet olsun...

SODALI ÇİKOLATALI ISLAK KEK

SODALI ÇİKOLATALI ISLAK KEK
MALZEMELER
Keki için:
2 yumurta
1 büyük çay bardağı toz şeker
1 su bardağı maden suyu
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kakaolu puding
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Sos için:
1 büyük çay bardağı süt
1 büyük çay bardağı su
1 dolu yemek kaşığı kakao
Yarım çay bardağı toz şeker
35 gr sütlü çikolata
Süslemek için ceviz ve hindistan cevizi
 Yumurta ve şekeri çırpalım. Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri ekleyip çırpalım. Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim ve karıştıralım. Yağlanmış küçük dikdörtgen borcama döküp 175 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirelim. Kürdan  testini geçince çıkaralım. Kek fırındayken sos malzemelerini tencerede karıştırıp ocağa alalım. Şeker ve çikolata eriyene kadar karıştırıp soğumaya bırakalım. Keki fırından alınca kürdanla delikler açalım. Fırından çıktıktan 5 dakika sonra sosu dökelim. Soğuyup sosunu iyice çekmesi gerekiyor. Oda sıcaklığına gelene kadar dışarda bekletelim. En az 3 saat de buzdolabında bekletip servis edebiliriz. Afiyet olsun...