LÖMBEDEK TATLISI ( ŞERBETİ KAYNATMADAN)

LÖMBEDEK TATLISI
MALZEMELER
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su

  Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri karıştıralım. Un ve kabartma tozunu ekleyip yoğuralım. Yoğururken uju yavaş yavaş katalım ki sert bir hamur olmasın. Kurabiye hamuru kıvamında olacak.
Tepsiyi sıvı yağ ile yağlayıp cevizden küçük, fındıktan büyük parçalar koparıp yuvarlayalım. Çatlamasın, düzgün görünsün isterseniz elinizde değil tezgahta yuvarlayın. Şekli daha düzgün çıkacaktır. 180 dereceye ısıtılmış fırında25 dakika kadar kızarana kadar pişirelim. Bu arada şerbet malzemelerini derin bir kaba alıp çırpma teliyle karıştırarak eritelim. Fırından çıkar çıkmaz şerbeti tatlıya verelim. Fişini çektiğimiz sıcak fırına tatlıyı tekrar yerleştirip kapağını kapatalım. 5 dakika sonra fırından alalım. Afiyet olsun...

KOLAY ÇARŞAF BÖREĞİ

ÇARŞAF BÖREĞİ
MALZEMELER
Hamuru için:
5.5-6 su bardağı un
2.5 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
Aralara sürmek için:
1 büyük çay bardağı sıvı yağ
İç harç için:
3 adet kuru soğan
1 bağ ıspanak
Tuz, karabiber, pulbiber  
Üzerine yumurta sarısı
Büyük porsiyonlar şeklinde hazırladığım bu börekler için mandalina büyüklüğünde beze aldım. Ceviz büyüklüğünde beze alıp küçük de yapılabilir.
Hamuru için tuz  ve unu karıştırıp yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım. bezeler yapıp bez örtüp 10 dakika dinlendirelim. Sonra az un serperek her birini tatlı tabağı kadar açalım. Her açtığımız hamuru yağlayıp 7-8 tanesini üst  üste koyalım.
üste koyalım. En üsttekilere de yağ sürüp buzdolabı poşeti kapatalım ve 40 dakika dinlendirelim. Bu arada iç harcı hazırlayalım. Az yağ kızdırıp soğanları ekleyelim ve kavuralım.  Ispanakları ve baharatları ekleyip 5 dakika kavuralım ve ocaktan alalım. Hamur demetlerini alt üst edelim ki ilk açtıklarımız en öne gelsin. Tezgahı fırça ile az yağlayalım. Hamurlardan birini alıp köşelerde  nazikçe çekerek uzatıp inceltelim. Bir ucuna iç harcı yayıp rulo yapalım sonra da gül şeklinde sarıp yağlı tepsiye dizelim. Yumurta sarısı sürüp 200 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat kadar kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkınca üzerine örtü örtüp 20 dakika dinlendirelim ve servis edelim. Bu ölçülerle büyük 15 adet börek elde edilebiliyor. Afiyet olsun....

BATON KALIPTA BİSKÜVİ PASTASI

BATON KALIPTA BİSKÜVİ PASTASI
MALZEMELER
1 paket kakaolu petibör bisküvi
2 paket çikolatalı puding
4.5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
40 gr bitter çikolata

Sütle pudingi pişirelim. Tereyağ ve çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştıralım. Baton kalıba streç film çekel veya buzdolabı poşeti yerleştirelim. Kalıbın dibine 4 kaşık puding yayalım. Bisküvilerden birini alıp iki tarafını da pudinge batıralım ve kalıba koyalım. Başka bir bisküvi alıp bir yüzüne 1 yemek kaşığı puding yayıp kalıptaki bisküviye yapıştıralım. Bu şekilde kalıp dolana kadar devam edelim. Bir yüzü kalıba değecek olan bisküvilerin 2 tarafını da pudinge batıralım ki görüntü düzgün olsun. Kalan pudingi üzerine yayalım. Streç filmi üzerine kapatıp en az 2 saat buzlukta 4 saat de buzdolabının altında bekletip pastayı tabağa ters çevirip süsleyelim. Benim gibi muzla süslemek isterseniz 1 tatlı kaşığı balı 2 yemek kaşığı suyla açıp muz dilimlerini bu karışıma batırdıktan sonra  dizerseniz birkaç saat kararmaz. Afiyet olsun...

TUZLU Pİ KURABİYE

TUZLU Pİ KURABİYE
MALZEMELER
125 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
Yarım büyük çay bardağı sıvıyağ
1'er tatlı kaşığı mahlep, tuz ve tatlı kırmızı biber
 Yarım çay bardağı çörek otu
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı sirke
1 yumurta (sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
3-3.5 su bardağı un

Yumurta sarısı hariç bütün malzemeler iyice karıştırılır. Kontrollü bir şekilde un eklenip yoğurulur. Hamur 10 dakika dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde parça alınıp şerit yapıldıktan sonra pi şekli verilir. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür. 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Soğuyunca tepsiden kaldırabilirsiniz. Afiyet olsun.

KURU DOMATESLİ PATLICAN SALATASI

PATLICAN SALATASI ( KURU DOMATESLİ)
MALZEMELER
3-4 adet közlenmiş patlıcan
6-7 adet közlenmiş kırmızı biber
1 kase kuru domates  
1 orta boy mor soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1'er çay kaşığı tatlı pulbiber ve sumak
Tuz

Kuru domatesleri 1 saat sıcak suda ıslayıp doğrayalım. Patlıcan ve biberleri de doğrayalım. Soğanları piyazlık doğrayıp pul biber ve sumakla ovalım. Bütün malzemeleri geniş bir kasede karıştırıp servis edelim. Afiyet olsun...

MARGARİNSİZ ELMALI KURABİYE

SIVI YAĞ İLE ELMALI KURABİYE
MALZEMELER
1 yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı süt
1 su bardağımdan 1 parmak eksik pudra şekeri
1 paket vanilin
Yarım paket kabartma tozu
 4-4.5 su bardağı kadar un
İç harç:
2 büyük rendelenmiş elma
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın

Un hariç bütün malzemeleri karıştıralım. Yavaş yavaş un ekleyerek klasik bir kurabiye hamuru yoğuralım. Yumuşak bir hamur olmalı. Üstünü kapatıp iç harcı hazırlayalım. Elmaları rendeleyip şekeri ekleyelim harlı ateşte kavuralım ki sulanmasın. Ateşten alınca tarçın ekleyip karıştıralım. Cevizden az büyük parçalar alıp dilediğimiz şekli verelim. Her parçaya bir dolu tatlı kaşığı harç koyalım. Ben minik yuvarlak açıp ucuna 4 kesik attım. Kesik olmayan uca harç koyup rulo yaptım. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 180 dereceye ısıtılmış fırında beyaz kalacak şekilde 20 dakika kadar pişirelim. Soğuyunca tepsiden boşaltalım. Afiyet olsun...                  

FIRINSIZ KÖSTEBEK PASTA

ŞİPŞAK YALANCI KÖSTEBEK
MALZEMELER
1 paket kakaolu pastaban
Islatmak için:
Yarım çay bardağı süt (büyük çay bardağı)
Yarım paket 3'ü bir arada granül kahve
 Kreması için:
2 paket (150 gr) toz krem şanti
1.5 su bardağı soğuk süt
1 çay bardağı damla çikolata
Arasına:
4 adet yarıdan kesilmiş muz
 
Kekin 1.katını tabağa alalım. Sütü ılıtıp kahveyle karıştıralım. Keki ıslatalım. İkinci katın üzerine pasta tabağı kapatıp halka keselim. Dikkatlice kaldırıp 1.kekin üzerine kapatalım. Krema için sütle krem şantiyi çırpıp damla çikolata ekleyelim. Dilimlenmiş muzları orta çukura yerleştirelim. Üzerine tepecik olacak şekilde kremayı boşaltalım. Kalan kek parçalarını robottan çekelim. Kremanın üzerine kek parçalarını kapatalım.En az 4 saat soğutup süsleyerek servis edelim. Ben süslemek için iyice soğuttuğum kremayı buzdolabı poşetine koyup ucunu az keserek minik toplar sıktım. Ertesi güne kadar dinlense daha güzel dilimlenir. Ben maalesef aynı gün ikram etmek durumunda olduğum için dilim çok düzgün çıkmadı. Afiyet olsun...

MİNİ SİMİT POĞAÇALAR

SUSAM MANTOLU MİNİK POĞAÇALAR
MALZEMELER
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
 2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
4-4.5 su bardağı un
Üzerine:
1 yemek kaşığı pekmezle karıştırılmış 1 çay bardağı su
Kavrulmuş susam

Un hariç bütün malzemeleri karıştırıp yavaş yavaş un ekleyerek elden kurtulan yumuşak bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım. 1 saat sonra cevizden az büyük parçalar alıp yuvarlak şekil verelim. Önce pekmezli suya sonra susama  batırıp  yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. 200 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirelim. Afiyet olsun.