BOL SOSLU ISLAK KEK

BOL SOSLU ISLAK KEK
MALZEMELER
Keki için:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı elenmiş un
Sosu için:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı toz şeker
1.5 çay kaşığı un

Kek için yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpalım.
Sıvı yağ ve süt ekleyip tekrar çırpalım. Katı malzemeleri eleyerek ekleyip tel çırpıcı ile aynı yönde karıştırarak homojen bir hamur elde edelim. Büyük kare borcamı sıvı yağ ile yağlayıp kek karışımını dökelim ve 175 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirelim.
Bu arada sos malzemelerini küçük bir tencerede karıştıralım. Ocağın üzerine alıp tüm malzemeler eriyip karışana kadar pişirelim. Kaynaması gerekmiyor.
Kek piştikten sonra kürdanla minik delikler açıp dilimleyelim ve sosu keke yedirerek kaşık kaşık her yerine dökelim.
1 saat dinlenmesi bile yeterli ama 1 gece beklerse tadı tam oturacaktır. Aynı gün hepsi yenecekse sosa 40 gr da bitter çikolata ekleyebilirsiniz. Ama ertesi gün yenecekse eklemeyin. Afiyet olsun.

BORCAMDA YAŞ PASTA

ÇİKOLATALI BORCAM PASTASI
MALZEMELER:
Keki için:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un (elenmiş)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu (elenmiş)

Muhallebisi:
2, 5 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilin
Yarım paket bitter çikolata (40 g)
2 yemek kaşığı sürülebilen çikolata

Islatmak için:
1.5 su bardağı süt

Keki için yumurta ve şekeri çırpalım. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırdıktan sonra yağlı kağıt serili büyük kare borcama hamuru dökelim. 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirelim. Kek pişince üzerine bir bez kapatalım ve soğumaya bırakalım. Kek soğurken krema için süt, şeker ve unu karıştırarak pişirelim. Kaynayınca çikolata, sürülebilen çikolata, tereyağ ve vanilin ekleyip ocaktan alalım. Ilıyana kadar arada bir karıştıralım. Soğuyan keki ikiye bölelim. Ben iple kesiyorum. Kekin bir parçasını tekrar borcama alıp sütün yarısını dökerek ıslayalım. Kremanın yarısını üzerine yayalım. İkinci kek parçasını da ıslayıp kremanın üzerine kapatalım. Kalan kremayı sürelim. 1 gece buzdolabında soğutup servis edelim. Afiyet olsun.

ÇEŞM-İ NİGAR ÇORBASI

ÇEŞM-İ NİGAR ÇORBASI ( BOL KEPÇE)
MALZEMELER
1 orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım su bardağı un
10 bardak su
2 bardak et suyu
1.5 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için:
3 yemek kaşığı limon suyu
3/4 su bardağı soğuk süt
1 yumurta sarısı
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1'er çay kaşığı kırmızı biber, karabiber, kimyon, kekik ve nane

Önce soğanları ve yağı düdüklüye alıp kavuralım. Soğanlar yumuşayınca unu ekleyip 2 dakika kavuralım. Yıkanıp süzülmüş mercimeği ekleyip 1 dakika karıştırdıktan sonra suyu ve et suyunu ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatalım. Havası çıktıktan sonra 15 dakika kısık ateşte kaynatalım. Terbiye için malzemeleri bir kasede çırpalım. Havası çıkan düdüklüyü açıp çorbayı blender ile çekelim. Sıcak çorbadan soğuk terbiyeye 1 kepçe ekleyip iyice karıştıralım. Sonra 1 kepçe daha ekleyip karıştıralım. 3.kepçeyi de ekleyip karıştırdıktan sonra tencereyi tekrar ocağa alıp ılıttığımız terbiyeyi azar azar tencereye dökerken bir yandan da sürekli aynı yönde karıştıralım. Tuzunu ekleyelim. Çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim. Çorba kaynarken yağları sos tenceresinde eritelim. Baharatları da ekleyip ocaktan alalım. 5 dakika kaynayan çorbaya sos gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun.

KREMALI HAVUÇLU KEK

KREMALI HAVUÇLU KEK
MALZEMELER:
Keki için:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı+2 yemek kaşığı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 orta boy havuç (rendelenmiş)
1 orta boy elma (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 küçük kase dövülmüş ceviz

Kreması için:
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 paket vanilin
1 paket toz krem şanti
Üzerine ince kıyılmış fındık ve hindistan cevizi

Keke başlamadan tart kalıbını tereyağla yağlayıp hafif unlayalım. Keki için şeker ve yumurtaları çırpalım. Süt ve yağ ekleyip tekrar çırpalım. Un, vanilin, kabartma tozunu karıştırıp elma, havuç ve cevizi ekleyelim ve harmanlayalım. Kalıba döküp 175 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirelim.
Bu arada tereyağ, vanilin ve krem şanti hariç tüm malzemeleri tencereye alıp karıştırarak pişirelim. Pişince vanilin ve tereyağ ekleyip ara sıra karıştırarak soğutalım. Fırından çıkan kekin üzerine bez örtüp 5 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına ters çevirelim. Kek ve krema soğuyunca kremayı kekin orta çukuruna yayalım. Buzdolabında en az 3 saat dinlendirelim.Servisten önce hindistan cevizi, fındık ve tercihen tarçınla süsleyelim. Afiyet olsun.

KLASİK REVANİ

KLASİK REVANİ
MALZEMELER
Şerbeti için:
2.5 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı su
5-6 damla limon suyu
Keki için:
3 yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 su bardağı sulu yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağından 1 parmak eksik un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu

Şerbeti hazırlayarak başlayalım. Su ve şekeri tencereye alıp eriyene kadar karıştırarak kaynatalım. 5 dakika kaynadıktan sonra limon ekleyip 2 dakika daha kaynatalım. Çok şekerli seviyorsanız 3'er bardaktan hazırlayabilirsiniz.
Keki için yumurta ve şekeri çırpalım. Yoğurt, yağ ve irmik ekleyip karıştıralım. Kalan malzemeleri de ekleyip tekrar karıştıralım. Yağlanmış büyük kare borcama dökelim. 170 dereceye ısıtılmış fırının en alt katında üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim. Fırından aldığımız keki yaklaşık 3 dakika ilk sıcağı çıkana kadar soğuttuktan sonra dilimleyip soğumuş şerbeti azar azar üzerine gezdirelim. Şerbeti birden dökmeyip kepçe kepçe döküp çektikçe yenisini dökmeliyiz. 2 saat kadar dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun.