TEPSİDE MALAGA PASTA

TEPSİDE MALAGA PASTA
MALZEMELER
Kreması için:
2.5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1.5 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilin

Kremaya sonradan eklemek için:
1 paket toz krem şanti
100 ml krema

Keki için:
2 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1.5 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
Yarım paket kabartma tozu
1 su bardağından 1 parmak eksik un

Üzerine: 4-5 adet muz

Üzerinin ganajı için:
100 ml krema
100 ml bitter çikolata
1 çay bardağı fındık

Malzeme kalabalığı göz korkutmasın. Hem çok kolay yapılıyor, hem de efsane bir şey.
Önce krema için vanilin hariç tüm malzemeyi karıştırarak pişirelim. Pişince ara ara karıştırarak ılımasını bekleyip bu arada şanti ve süt kremasını çırpalım. Ilıyan pasta kremasını mikserle çırpalım. Şantisini ekleyip tekrar çırptıktan sonra buzdolabına kaldıralım.
Keki için yumurta ve şekeri çırpıp süt ve yağı karıştıralım. Katıları da ekleyip karıştırdıkfan sonra yağlanmış küçük dikdörtgen borcama dökelim. 175 dereceye ısıtılmış fırında 12-15 dakikada kontrollü pişecektir.
Kek ılıyınca üzerine kremayı yayıp ortadan ikiye dilinmiş muzları yerleştirelim. Muzlar küçükse bütün kullanabiliriz.
Ganaj için kremayı kenarlarında hafif kabarcıklar çıkana kadar ısıtıp çikolataları içine atalım. Eriyene kadar karıştırıp çikolata sos kıvamına gelene kadar arada karıştırarak soğutalım. Dövülmüş fındıkları ekleyelim. Muzların üzerine kaşık kaşık dökelim ki pastanın üzerine yayılsın. En az 5 saat, mümkünse 1 gece buzdabında dinlendirip dikdörtgen dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun...

MAHLEPLİ TUZLU KURABIYE

MAHLEPLİ TUZLU KURABİYE
MALZEMELER
100 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı sirke
1 yumurta ( beyazı üzerine)
1.5 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
2-2.5 su bardağı kadar un
Üzeri için:
1 su bardağı kavrulmuş susam

Yumurta beyazı ve un hariç tüm malzemeleri karıştıralım. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım. Benim kulandığım un katkısız olduğu için hamura biraz fazla giriyor sizinki daha az un alabilir.
Hamurun üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirelim. Yağlı kağıdın arasında serçe parmak kalınlığında hamuru açalım. Dilediğimiz kalıplarla keselim. Önce yumurta beyazı ardından susama batırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun.

MARGARİNSİZ DOLGULU KURABİYE

MARGARİNSİZ DOLGULU KURABİYE
MALZEMELER
Hamuru için:
1 yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı süt
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
1 paket vanilin
Yarım paket kabartma tozu
4-4. 5 su bardağı kadar un
İç harç:
1 büyük rendelenmiş elma
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
5-6 adet minik doğranmış kuru incir
5-6 adet minik doğranmış kuru kayısı
1 avuç kuru üzüm
Un hariç bütün malzemeleri karıştıralım.
Yavaş yavaş un ekleyerek klasik bir kurabiye hamuru yoğuralım.Yumuşak bir hamur olmalı.Üstünü kapatıp iç harcı hazırlayalım.
Elmaları rendeleyip şekeri ekleyelim harlı ateşte kavuralım ki sulanmasın.Ateşten alınca üzüm, kayısı, incir ve tarçın ekleyip karıştıralım.
Limon sıkacağını ters çevirip içine buzdolabı poşeti serelim. Hamurdan cevizden az büyük parçalar alıp elimizle yuvarlak yapalım ve limon sıkacağının içinde hamuru açalım.
Ortadaki boşluğa bir dolu tatlı kaşığı harç koyalım. Hamurun üzerine ince ve minik bir yuvarlak hamur yapıp kapatalım.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 180 dereceye ısıtılmış fırında beyaz kalacak şekilde 20 dakika kadar pişirelim. Soğuyunca tepsiden boşaltalım. Pudra şekerli veya sade servis edebiliriz. Afiyet olsun.

KAŞARLI RULO POĞAÇA

KAŞARLI RULO POĞAÇA
Hamuru için:
1.5 su bardağı ılık süt
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
 2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
4-4. 5 su bardağı un

Içine 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Üzerine:
1 yemek kaşığı pekmezle karıştırılmış 1 çay bardağı su
1 paket kavrulmuş susam

Un hariç bütün malzemeleri karıştırıp yavaş yavaş un ekleyerek elden kurtulan yumuşak bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım.1 saat sonra hamurdan cevizden az büyük parçalar alıp yuvarlayalım. Elimizle yuvarlak açıp ortasına kaşar koyalım. Uçlarını sigara böreği sarar gibi içine kıvırıp rulo yapalım.
Önce pekmezli suya sonra susama  batırıp  yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
200 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirelim. 10 dakika dinlendirip sıcakken servis edelim. Afiyet olsun.