TAHİNLİ RULO POĞAÇA

TAHİNLİ RULO POĞAÇA
  MALZEMELER
Hamuru için:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (sarısı üstüne)
3 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un
Arasına sürmek için:
11-12 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
 Susam
Tahinli rulo poğaça hem yapımı kolay, hem çok lezzetli bir tarif. Standart poğaçalardan sıkılanlara bire bir.
5 su bardağı unu havuz yapalım. Diğer malzemeleri havuza döküp karıştıralım. Sonra yavaş yavaş unu yedirerek hamuru yoğuralım. Kontrollü şekilde biraz daha un ekleyelim. Yumuşak ve biraz cıvık bir hamur yapalım.1 saat kadar üstü kapalı dinlendirelim. Hamuru ikiye bölelim. Elimizi ve tezgahı sıvı yağ ile yağlayıp hamuru elimizle açabildiğimiz kadar açalım. Arasına sürmek için tahin, yağ ve şekeri karıştıralım. Karışımdan 5 kaşık alıp üzerine yayalım. Köşeleri içe katlayıp tekrad tahin sürelim ve zarf gibi katlayalım. Tabağa alıp 10 dakika buzdolabında dinlendirelim. Tekrar tezgaha alıp elimizle açabildiğimiz kadar açalım. Arasına 1-2 kaşık daha karışım sürüp bol susam serptikten sonra hamuru rulo şeklinde saralım. 12 parçaya keselim. Üzerine hafif bastırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayalım. 15 dakika tepsi mayasını bekleyip yumurta sarısı sürelim. 200 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim. Üzerine temiz bir bez örtüp 20 dakika dinlendirdikten sonra servis edelim. Afiyet olsun.

İKİ RENKLİ ETİMEK TATLISI

İKİ RENKLİ ETİMEK TATLISI
MALZEMELER
15 adet tuzsuz Etimek
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
Krema için:
1 litre süt
4 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı toz şeker
3  yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağ
Üst katman için:
1.5 su bardağı süt
2 paket kakaolu krem şanti (150 gr)
3 yemek kaşığı labne peyniri
2 dolu yemek kaşığı pudra şekeri
Üzerine:
1 paket çikolata sos                
2 su bardağı süt
Çikolatalı ve karamel şerbetli şahane bir etimek tatlısı tarifi...
Öncelikle şerbet için teflon veya seramik bir tencereye şekeri alalım. Kulplarından tutup arada çevirerek ama karıştırmayarak şekerin erimesini sağlayalım. Altın rengi alan şekere   hemen suyunu ekleyelim. Ilk aşamada sertleşip taş kesecek. Kaşığı alıp şeker tekrar eriyene kadar orta ateşte karıştıralım. Etimekleri büyük boy dikdörtgen borcama dizip kaşıkla şerbeti eşit şekilde üzerlerine gezdirelim. Onlar şerbeti çekerken kremamızı yapalım.
Tariflerin çoğunda sadece un var ama nişastayla karıştırmanızı şiddetle tavsiye ederim. Un, şeker, nişasta ve sütü iyice karıştırıp ocağa alalım. Sürekli karıştırarak kaynatalım. 1 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alıp vanilin ve tereyağ ekleyip karıştıralım. Etimeklerin üzerine yayıp oda sıcaklığına soğumasını bekleyelim. Krem şanti,pudra şekeri ve labne peyniri sütle çırpıp soğuyan tatlının üzerine yayalım. Tatlıyı soğuması için buzdolabına kaldıralım.Çikolata sosu için toz karışım ve sütü karıştırıp pişirelim. Ben ekstra 1 paket de 80 gr çikolata ekliyorum. Çikolataları içine atıp iyice karıştıralım. Ara ara karıştırıp soğutalım ve kıvam bulan tatlının üzerine kaşıkla  yayalım. 1 gece buzdolabında bekletip servis edelim.  Afiyet olsun...

PASTANE USULÜ AY ÇÖREĞİ

AY ÇÖREĞİ
MALZEMELER
Hamuru için:
100 gr (2dolu yemek kaşığı) oda sıcaklığında tereyağı
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurtanın akı (sarısı üzerine)
1 silme tatlı kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı mahlep
Yarım çay kaşığı tuz
3 su bardağı un
İç harç için:
5-6 dilim bayat kek
1 dolu yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı kuru üzüm
4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı kadar su veya süt

 Hamuru için un hariç tüm malzemeleri karıştıralım. Yavaş yavaş un ekleyerek kurabiye hamuru kıvamında bir hamur  yoğuralım. Üzerini  kapatıp dinlenmeye bırakalım.
İç harç için kek ve cevizi robotta çekelim. Derin bir kaseye alıp diğer katı malzemeleri de ekleyelim. Azar azar süt veya su ekleyerek yoğuralım. Harç da kurabiye hamuru kıvamında olacak. Cevizden biraz büyük parçalar koparıp önce yuvarlayıp sonra silindir şekli verelim.
Dış hamurumuzu  da cevizden az büyük parçalara ayıralım. İç harcın artmaması için kaç silindiriniz varsa dış hamuru o kadar parçaya ayırmanızı tavsiye ederim. Hamuru yuvarlayıp uzunlamasına açalım. Ucuna silindiri koyup yuvarlayalım ve elimizle büküp ay şekli verelim.
Üzeri için yumurta sarısına 1 çay kaşığı yoğurt ve birkaç damla zeytinyağ karıştırıp ayçöreklerine sürelim. File badem veya fındıkla süsleyebilirsiniz. Ben susam serptim.180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirelim. Yumurta sarısını sürdükten sonra çatalla çizerseniz orjinal şeklini vermiş olursunuz. Afiyet olsun...

TAVADA LAHMACUN

TAVADA LAHMACUN
MALZEMELER
Hamuru için:
2 su bardağı süt
1.5 su bardağı ılık su
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 dolu tatlı kaşığı tuz
1 silme tatlı kaşığı şeker
1 silme tatlı kaşığı kuru maya
6-6.5 su bardağı un
İç harcı için:
600 gram orta yağlı kıyma
4 adet kuru soğan
4 adet yeşil biber
2 adet domates
Bir avuç maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı  biber salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1'er tatlı kaşığı karabiber,kimyon, kırmızı toz biber, tatlı pul biber
Damak tadınıza göre tuz
 Lahmacunu tavada orjinal tadında yapıp afiyetle yemek isteyenlere gelsin.
Öncelikle 5 bardak unu yoğurma kabına alalım. Unu havuz yapıp diğer malzemeleri ortaya dökelim. Yavaşça elimizle karıştırıp azar azar un ekleyelim. Elimize yapışan bir hamur olacak. Kaşıkla sıyırıp elimizi kurtarabiliriz. Üzerini kapatıp dinlenmeye bırakalım.
Bu arada iç harcı hazırlayalım. Kıymamız ne kadar ince çekilmiş olursa o kadar iyi olur. Kıyma yarım yağlı makbuldür. Soğan ve biberi robotta çekelim. Kıymaya ekleyelim. Domates ve maydanozu da ayrıca çekip ekleyelim. Diğer malzemeleri de katıp yoğuralım.
Elimizi arada hafif yağlayarak hamuru mandalina boyutunda bezelere ayıralım. Yaklaşık 25 adet oluyor. Üzerine bez kapatalım. Bezelerden birini alıp unlayarak ince açalım. 1-1.5 yemek kaşığı kadar harcı hamurun üzerine yayalım.
Kapaklı tavamızı iyice ısıtalım. Kapakta delik varsa peçeteyle tıkayalım. Açtığımız hamuru tavaya alalım ve kapağını kapayalım. Kapak buharlanana kadar yüksek ateşte, daha sonra ise kısık ateşte ağzı kapalı pişirelim. Tepsiye alıp üzerini başka bir tepsiyle kapatalım. Biraz yumuşayınca afiyetle yiyebiliriz:)) Afiyet olsun...

KOLAY PASTA

YUVARLAK BORCAMA PRATİK PASTA
MALZEMELER
Keki için:
2 yumurta  
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sıcak su
1 paket kabartma tozu
Yarım portakalın kabuğunun rendesi
1 paket vanilin
1.5-2 çay bardağı un ( Yarım çay bardağı nişasta 1-1.5 çay bardağı un da olur)  
Keki ıslatmak için 3/4 çay bardağı süt
Kreması için:
1 paket toz  krem şanti
150 gr labne peynir
2 dolu yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı süt
Üzerine:
Yarım paket çikolata sos
1 su bardağı süt
Sadece 2 saat beklese bile lezzetli bir pasta olmasına yetiyor:) Azıcık dilimler bozuk olabilir:)
Keki için yumurta, şeker ve sıcak suyu 5 dakika çırpalım. Sütü ekleyip tekrar çırpalım. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştıralım. Yağlı kağıt serilmiş küçük yuvarlak borcama hamuru döküp 180 dereceye ısınmış fırının en alt rafında 15 dakika kadar pişirelim. Bu arada krema için tüm malzemeleri derin bir kaba alıp çırpalım ve 10 dakika dolapta soğutalım. Keki fırından alınca başka bir yağlı kağıdın üzerine veya tepsiye ters çevirelim. İyice soğuyunca keki ikiye bölelim. Yarısını sütle ıslatalım. Kremanın yarısını kekin üzerine yayıp diğer keki de ıslayalım ve kremanın üzerine kapatalım. Kalan krema ile pastayı sıvayıp soğuması için dolaba kaldıralım. Çikolata sosu sütle karıştırıp pişirelim. Ara ara karıştırıp soğuttuktan sonra 1 saat dolapta beklemiş pastanın üstüne yayalım. En az 1 saat daha bekletip servis edelim. Afiyet olsun..

YAĞSIZ YALANCI TAVUKGÖĞSÜ

YAĞSIZ YALANCI TAVUKGÖĞSÜ
MALZEMELER
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı
Üzerine 1 paket rondoda çekilmiş bisküvi ( Türü fark etmez)
Yağ eritip un kavurmadan tavukgöğsü tadında şahane bir muhallebi yapabiliriz.
Tereyağ ve vanilya hariç tüm malzemeler tencerede çırpılıp ocağa alınır. Sürekli karıştırarak kaynatılır. 1 dakika kaynayan tatlı ocaktan alınıp tereyağ ve vanilya eklenip karıştırılır. Suyla ıslatılmış küçük dikdörtgen borcama robotta çekilmiş bisküvinin yarısı yayılır ve muhallebi  dökülür. 4-5 saat sonra üzeri kalan bisküvi ile kaplanıp dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun...

KAKAOLU TOPKEK 2

EVDE KAKAOLU TOPKEK
MALZEMELER
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1.5 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı fındık (iri kırılmış)
1 paket vanilin
Yarım paket kabartma tozu
3 dolu yemek kaşığı buğday nişastası
1.5 su bardağı kadar un

Yumurta ve toz şekeri çırpalım. Sıvıları ekleyip tekrar çırpalım. Katıları ekleyip karıştıralım. Yağlanmış 12'li muffin kalıbı veya yağlanmamış silikon kalıba dökelim. 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirelim. Soğuyunca kalıplardan çıkaralım. Çıkarmakla uğraşmak istemezseniz kek hamurunu dökmeden kalıpların içine kek kağıtları da koyabilirsiniz. Afiyet olsun...