28 Şubat 2017 Salı
FIRINDA KEMİKLİ ET
Sobanız varsa sobada yoksa mahalle firınında o da yoksa davul firında kemikli bir et ziyafeti vazgeçilmez...
FIRINDA KEMİKLİ ET
MALZEMELER
1 kg kemikli et
4 adet halka doğranmış soğan
4 adet iri doğranmış domates
5 adet iri doğranmış biber
3 adet inceye yakın doğranmış patates
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1'er çay kaşığı karabiber,pulbiber,kekik,kimyon
1 yaprak defne
1 tatlı kaşığı tuz
Kemikleri tereyağ ve baharatlarla güzelce harmanlayalım. Tepsinin dibini az yağlayıp halka soğanları en alta dizelim. Üzerine kemikleri ve sebzeleri dizelim. Salçayı sıcak su ile karıştırıp üzerine dökelim. Tepsinin ağzını folyo ile kapatıp fırında pişirelim. Afiyet olsun....
BAKLAGİLLERİ PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI
Bakliyatların hepsi etli etsiz fark etmeksizin aynı aşamaları takip eder.
NOHUT,BARBUNYA,KURU FASULYE PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI
1. Bir gece önceden bakliyatı içine 1 çay kaşığı karbonat atılmış sıcak suya ıslamalıyız.
2. Ertesi gün suyunu dökmeden ocağa alıp 5 dakika kaynatıyoruz . Karbonat etkisiyle üstünde beyaz köpükler toplanacaktır.
3. Beş dakika sonra bu suyu döküp tekrar sıcak su ekleyerek bakliyatın tazelik durumuna göre 15 ila 30 dakika arası kaynatalım.
4. Bakliyat yumuşayınca pişirme işlemine geçebiliriz
5. Soğanı kavurduktan sonra 1 yemek kaşığı un ekleyip sürekli karıştırarak 2 dakika kavurun. Yemeğin suyu çok kıvamlı ve güzel olacaktır.
6. Et veya kemik kullanacaksanız direk çiğ olarak atmayın. Yağsız bir tavanın altını yüksek ateşe açın. Tava kızınca 2 ila 4 dakika etin ön pişirmesini yapıp kullanın. Güveç tadı verecektir.
7. Sucuk kullanacaksanız sucuklardan önce baharat atmayın. Tadını kontrol edip baharatlayın.
8. Gaz sorununu kesmek için bol kimyon kullanın.
9. Bu adımları takip ediyorsanız düdüklü tencereye gerek yok. İyi haşlanmış bir bakliyatı bu şekilde açıkta da pişirseniz çok güzel yoğunlaşıyor...
FASULYE KAVURMASI
Hem yumurtalı hem yumurtasız severek fasulye kavurması tüketiyoruz:))
YEŞİL FASULYE KAVURMASI
MALZEMELER
Yarım kilo yeşil fasulye
2 adet yemeklik doğranmış soğan
2 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yumurta (koyulmayabilir)
Tuz,karabiber,pulbiber
Tereyağı eritip soğanları ilave edelim. 5 dakika kadar soğanları kavuralım. Ardından domates ve salça ile baharatları ilave edip kavurmaya devam edelim. Fasulyeyi ekleyip ara ara karıştırarak 5 dakika kavuralım. Suyunu bırakacaktır ancak yine de sık sık kontrol edelim. Ara ara karıştırarak yumuşayana kadar kavuralım. Suya ihtiyaç olursa azar azar ekleyelim. Fasulyeler pişince yumurtaları ilave edelim. Çok karıştırmadan yumurtaların pişmesini bekleyip ocağı kapatalım. Afiyet olsun....
YUMURTALI KABAK
Değişik,pratik özellikle yumurta sever çocuklara kabak yedirmelik bir tarif...
YUMURTALI KABAK
MALZEMELER
4 adet küp doğranmış kabak
1 adet yemeklik doğranmış soğan
1 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 avuç pirinç
2 yumurta
Tuz,karabiber,pulbiber ve nane
Düdüklü tencerede soğanları kavuralım. Ardından domates ve salça ile baharatları ilave edip kavurmaya devam edelim. Kabağı ekleyip ara ara karıştırarak 5 dakika kavuralım. Pirincini ekleyince bir iki tur karıştırıp sıcak su ekleyelim. Sebzelerin seviyesinde su koymak yeterli. Düdüklü tencerenin havası çıkınca 10 dakika pişirelim. Kapağı açınca ocağı tekrar yakıp iki yumurtayı ilave edelim. Fazla karıştırmadan yumurtalar pişene kadar bekleyip ocağı kapatalım. Afiyet olsun...
27 Şubat 2017 Pazartesi
SULU KÖFTE
Sulu köfte tuttu dağıldı riskini sevmem o yüzden tutacak ne varsa koyarım:)
SULU KÖFTE
MALZEMELER
Köftesi için:
500 gr köftelik kıyma
1 yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
Bir çay bardağına yakın köftelik bulgur
1 rendelenmiş soğan
1'er çay kaşığı kimyon,kekik,pulbiber,karabiber
1.5 çay kaşığı tuz
Pişirmek için:
1.5 lt sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 dolu yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Köfte malzemelerinin hepsini yoğurma kabında macun gibi olana kadar iyice yoğuralım. Bir tepsinin tabanını köfteler yapışmasın diye hafif unlayalım. Elimizi ıslatmak için de yanımıza bir kase su alalım. İhtiyaç duydukça elimizi ıslatarak misketten az büyük yuvarlaklar yapıp tepsiye dizelim.
Tereyağ ve sıvıyağ karıştıralım. Kızınca unu ekleyip kavuralım. Salçaları ekleyip birkaç kez karıştıralım. Sıcak suyunu ekleyip kaynayana kadar karıştıralım. Kaynayınca köfteleri ilave edip 10-15 dakika pişirelim. Afiyet olsun...
TENCEREDE KARNIYARIK
Ben fırında yemek pişirmeyi sevmeyenlerdenim. İşte bu da tencerede pişen karnıyarık...
KARNIYARIK
MALZEMELER
8-9 tane orta boy patlıcan
Kızartmak için sıvı yağ
İç harç: 300 gr kavrulmuş kıyma
1 orta boy yemeklik doğranmış soğan
2 tane ince doğranmış biber
2 tane küp doğranmış domates
1 diş ince doğranmış sarımsak
Tuz,kekik,kimyon,pulbiber,karabiber
Üzerine: 2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Patlıcanları alacalı soyalım. 5-6 yerinden delip tuzlu suda acısı çıksın diye bekletelim. Yarım saat sonra patlıcanları sıkarak sudan çıkarıp kağıt havluyla kurulayalım ve kızartalım. İçi için soğan,sarımsak,biberi az yağda kavurup domatesleri ekleyelim. Domatesler suyunu çekince kıymayı ve baharatları ekleyip 2 dakika kavuralım. Patlıcanları tencereye dizip ortalarını iyice açarak bolca,üstüne bastıra bastıra iç dolduralım. Bir kasede salçaları sıcak suyla açıp patlıcanların üzerine dökelim. Dilerseniz üzerlerine biber,domates veya sarımsak koyabilirsiniz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirelim. Afiyet olsun...
TANE TANE PİRİNÇ PİLAVI
Tane tane pirinç pilavını kim sevmez. Tavuğun yanına kuş üzümlü, zeytinyağlı bakliyatların yanına etli...
PİRİNÇ PİLAVI
MALZEMELER
1.5 su bardağı baldo pirinç
Yarım çay bardağı şehriye
1.5 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Bir tutam şeker
Pirinci en az bir saat sıcak suda bekleyip iyice yıkayalım ve süzdürelim. Tereyağ ve sıvıyağı tavaya alıp kızdıralım. Şehriyeleri ekleyip rengi dönene kadar kavuralım. Pirinci ekleyip 3-4 dakika daha kavuralım. Suyunu ilave edip şeker,tuz ve karabiberi de ekleyip en kısık ocakta suyunu çekene kadar pişirelim. Pişince bir bezle sarıp 10 dakika dinlendirelim. Afiyet olsun....
BEZELYE YEMEĞİ
Bezelye kış yaz vazgeçilmez...
BEZELYE YEMEĞİ
MALZEMELER
2 orta boy yemeklik doğranmış soğan
1 ince doğranmış kapya biber veya 2 yeşil biber
2 orta boy küp doğranmış domates
1 orta boy ince doğranmış havuç
3 adet irice küp doğranmış patates
Yarım kilo haşlanmış bezelye
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1'er çay kaşığı pulbiber,karabiber,kimyon
Tuz
Yağı kızdırıp soğan ve biberleri atalım. Soğanların rengi dönünce domatesleri ve salçaları ekleyelim. Birkaç dakika kavurup havuç ve patatesi ekleyelim. Ara ara karıştırarak 5 dakika kadar kavuralım. Baharatları,bezelyeleri ve suyu ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatalım. Havası çıkınca 10 dakika pişirelim. Afiyet olsun.
BULGURLU ISPANAK YEMEĞİ
Ispanağı mümkün olduğunca az pişirmek ve ertesi güne kaldığında ısıtmamak gerekiyor.
BULGURLU ISPANAK YEMEĞİ
MALZEMELER
1 bağ ıspanak
2 orta boy ince doğranmış kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
3 avuç pilavlık bulgur
1 çay bardağı su
Ispanakların köklerini temizleyip doğramadan tuzlu,sirkeli suda bekletelim. Güzelce yıkadıktan sonra doğrayalım. Yağı tencerede kızdırıp soğanları ekleyip kavuralım. Salça ve baharatları ekleyip biraz daha kavuralım. Ispanakları ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edelim. Ispanaklar biraz yumuşayınca bulgur ekleyip 5 dakika daha kavuralım.Suyu ekleyip pişirelim. Afiyet olsun..
YOĞURTLU KIYMALI MANTI TADINDA ERİŞTE
Klasik peynirli cevizli erişteye bir alternatif...
YOĞURTLU KIYMALI ERİŞTE
MALZEMELER
1 büyük kase erişte
2.5 litre kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için: 1 kase sarımsaklı yoğurt
Kıymalı harç: 300 gr kavrulmuş kıyma
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kekik, kimyon,karabiber,pulbiber,sumak,tuz
Suyu kaynatıp az sıvı yağ ve tuz atalım.ve eriştemizi pişirelim. Bu arada kıymalı harcımızı hazırlamak için yağımızı eritip salçaları ve baharatları ekleyip kavuralım. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Eriştenin üzerine yoğurt döküp kıymalı harçtan gezdirelim. Afiyet olsun...
26 Şubat 2017 Pazar
EZOGELİN ÇORBA
Tam ölçü ezogelin çorba...
EZOGELİN ÇORBA
MALZEMELER
7 avuç kırmızı mercimek
1'er avuç yeşil mercimek,iri bulgur,pirinç
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1'er çay kaşığı kimyon,karabiber,pulbiber,nane
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 litre sıcak su
Tereyağ ve sıvı yağı düdüklü tencereye alıp kızdıralım. Salçalar ve baharatları ekleyip kavuralım. Mercimek,bulgur ve pirinçleri yıkayıp ekleyelim. 5 dakika kadar kavuralım. Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. Havası çıkınca kısık ateşe alıp 15 dakika pişirelim. Blender ile çekip servis edelim. Afiyet olsun...
3 2 1 POĞAÇA
Daha önce böreğini yapmıştık. Şimdi sıra poğaçasında...
3 2 1 POĞAÇA
MALZEMELER
3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 6 su bardağı un
Hamuru yoğurup 10 dakika dinlendirelim. Mandalina kadar parçalar alıp yuvarlayalım. Değişik versiyonları var ama ben klasik peynirli poğaça gibi yaptım. Üzerine yumurta sarısı sürelim. 180 derecede 30 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun...
ÇİKOLATALI PORTAKALLI PASTANE KURABİYESİ
Portakal şekerlemesiyle,margarinsiz bir pastane kurabiyesi tarifi...
ÇİKOLATALI PORTAKALLI PASTANE KURABİYESİ
MALZEMELER
2 yumurta
1 çay bardağı+ 2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çorba kaşığı minik doğranmış portakal şekerleme
Un
Süslemek için: Ayrı kaplarda benmari usulü eritilmiş 40'ar gram bitter ve beyaz çikolata
Şekerle yumurtayı mikserle çırpıp diğer malzemeleri de ekleyerek yumuşak bir hamur yapalım. Buzdolabında 10 dakika bekletip ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapalım. 160 dereceye ısıtılmış fırında 12-15 dakika civarı beyaz kalacak şekilde pişirelim. Kurabiyeler soğurken çikolataları eritmek için iki küçük tencereye su koyup kaynatalım. Üzerlerine suya değmeyip havada kalacak büyüklükte 2 kase yerleştirip çikolataları koyalım. Karıştırarak eritelim. Kurabiye soğuk çikolata ılık olacak şekilde kurabiyelerin yarısını üst kısmını bitter,kalanı beyaz çikolataya batıralım. Çikolatanız kalırsa bitter üstüne beyaz, beyaz üzerine bitter çizgiler çizmek için ucu sivri bir kaşıkla azar azar çikolata akıtabilsiniz. Afiyet olsun...
PORTAKAL ŞEKERLEMESİ
Hem çerez gibi yemek için hem de kurabiyelere koymak için denedim. Kabukların içini alabildiğim kadar aldım acılık vermesin diye. Ama yine de hafif bir acı kalıyor. Bu yüzden şekere bulamak lazım...
PORTAKAL ŞEKERLEMESİ
MALZEMELER
5 büyük boy kalın kabuk portakal
3 su bardağı toz şeker
1.5 su bardağı su
1 su bardağı portakal suyu
2 tatlı kaşığı tuz
Portakal kabuklarını soyup şeritler halinde doğrayalım. Üzerine su doldurup bir ağırlık koyarak suya batmasını sağlayarak suda bekletelim. 3 saatte bir suyunu değiştirerek 12 saat suda bekletelim. 12 saat sonunda suyu döküp sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuzla 5 dakika kaynatalım. Suyunu süzüp yine sıcak su ve tuz koyup yine 5 dakika kaynatalım. 3. Sefer için suyunu süzüp sıcak su koyalım ama tuz atmayalım. 5 dakika kaynadıktan sonra yarım saat soğuk suda bekletelim. Suyu süzüp 1.5 su bardağı sıcak suyu,portakal suyunu,şekeri ve kabukları tencereye alalım. Ara sıra karıştırarak suyunu çekene kadar pişirelim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kabukları dizip 1 saat bekletelim. 100 derece fırında 20 dakika bekletelim. Soğuyunca toz şekere bulayıp cam kavanozda ve buzdolabında muhafaza edelim. Afiyet olsun...
MANGALLIK KÖFTE HAZIRLAMA
Mangal köftemin içi sulu kalsın diyenlere gelsin...
MANGALLIK KÖFTE HAZIRLAMA
MALZEMELER
500 gr köftelik kıyma
2 tane çok ince doğranmış soğan(rende olmaz)
2 diş dövülmüş sarımsak
1.5 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta
4 kaşık kadar ekmek ufağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 silme çay kaşığıkarbonat
1 silme çay kaşığıkarbonat
Tüm malzemeyi yoğurma kabında iyice birbirine geçene kadar yoğuralım. Bir parça kıyma alıp avcumuzda önce yuvarlayıp sonra yassılayalım. Vakit varsa birkaç saat buzdolabında beklerse daha iyi olur. Afiyet olsun...
HAVUÇ TOPLARI
Basit,lezzetli bir atıştırmalık...
HAVUÇ TOPLARI
MALZEMELER
6 tane rendelenmiş havuç
2-3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağ
Yarım paket robotta çekilmiş veya elle ufalanmış petibör bisküvi
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çat bardağı dövülmüş fındık
3 yemek kaşığı hindistan cevizi(içine)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilin
Üzeri için hindistan cevizi
Havuç, şeker ve tereyağı tavaya alıp karıştıralım.10-15 dakika iyice kavrulmasını sağlayalım. Kavrulurken ara ara karıştıralım. Diğer malzemeleri de katıp iyice karıştıralım. Yoğuralım. Bir kaseye elimizi ıslatmak için su koyalım. Elimizi hafif ıslayarak ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp hindistan cevizine bulayalım. Afiyet olsun...
EL AÇMASI ISPANAKLI BÖREK
Yine aynen gözlemede olduğu gibi cıvığa yakın bir hamur tutturmak el açması börek için de çok önemli...
EL AÇMASI ISPANAKLI BÖREK
MALZEMELER
Hamuru için:
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta(sarısı üstüne)
1 yemek kaşığı sirke
4-4.5 su bardağı un
Aralarına sürmek için bir kase sıvı yağ
İç harç için: Yarım kilo ıspanak
1 adet ince doğranmış soğan
1 su bardağı yağlı lor peyniri
1'er çay kaşığı tuz,pulbiber,karabiber
Önce içimizi hazırlayalım. İki yöntem var. Birincisi tuzla çiğ ıspanağı elimizde yoğurarak iyice öldürüp suyunu atıp tüm malzemeleri çiğden koymak. Böyle hiç vitamin kalmadığını düşündüğüm için ben en azından suyunun bir kısmı içinde kalıyor diye kavurmayı tercih ediyorum. Önce az yağda soğanı kavurup sonra ıspanakları ilave ediyoruz. Yüksek ateşte hemen birkaç dakika içinde karıştırarak kavurunca çok su bıraknaya vakti olmuyor. Yani ocakta çok tutmamamız gerek. Ocaktan alıp soğutunca da peynir,tuz ve baharatlarü ekleyip karıştırıyoruz.
Tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp biraz cıvık bir hamur yoğurup 15 dakika dinlendirelim. Avcumuzu dolduracak büyüklükte bezeler yapıp 5 dakika daha dinlendirelim. Unlanmış tezgahta açıp yağladıktan sonra ortadan ikiye keselim. Uzun kenarına iç koyup rulo saralım. Sonra da iki ucundan tutup iki tarafı da içe doğru bükelim. Ayırdığımız yumurta sarısını sürüp 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirelim. Afiyet olsun...
PORSİYONLUK KÖSTEBEK PASTA
40×22 cm firın tepsisi veya büyük dikdörtgen borcam için ölçülü porsiyonluk köstebek pasta...Tam 16 tane çıkıyor.
PORSİYONLUK KÖSTEBEK PASTA
MALZEMELER
Keki için:
2 büyük yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 çorba kaşığı şeker
Yarım su bardağı yoğurt suyu
1 paket vanilin
Yarım paket kabartma tozu
25 gr kakao
1 su bardağı un
Kreması için:
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
4 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilin
Kremaya karıştırmak için damla çikolata
Keklerin üzerine koymak için ince muz dilimleri
Önce kremayı yapalım. Vanilin ve tereyağ hariç tüm malzemeyi karıştırıp ocağa alalım. Sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynadıktan 1 dakika sonra ocaktan alıp tereyağ ve vanilin ekleyip karıştıralım. Ara ara karıştırarak soğutalım. Ilıyınca bir yemek kaşığı soğuk süy ekleyip mikserle çırpalım. Buzdolabına kaldıralım.
Kek için yumurta ve şekeri karıştırıp diğer malzemeleri de ekleyelim. Yağlı kağıdı tereyağ ile yağlayıp tepsiye serelim. Üzerine iyice karışan kek harcımızı döküp 180 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirelim. Kürdanla pişip pişmediğini test edip fırından alalım. Kek ılıyınca çay bardağı ağzı ile bastırarak yuvarlaklar çıkaralım. Bardağa yapışırsa bıçağın tersiyle kenarlarından geçerek kolayca kurtarabilirsiniz.
Kremayı dolaptan alıp damla çikolataları ekleyelim. Bir kaseye az miktar soğuk süt koyalım. Kekin kalan parçalarını robottan çekip bir tepsiye alalım.
Yuvarlak kekin üstünü önce süte batıralım. Sonra üzerine 2 dilim ince muz ve 2 tatlı kaşığı krema koyup kek kırıntılarına bulayalım ve elimizle yuvarlak şekil vererek yapışmalarını sağlayalım. Kabımızın üstüne streç film çekip en az iki saat mümkünse bir gece dinlendirelim. Afiyet olsun...
ACILI EZME
Balığın ve et yemeklerinin yanında acılı ezme çok güzel gider.
ACILI EZME
MALZEMELER
4 orta boy domates
1 orta boy kuru soğan
4-5 dal taze soğan
3 adet ince yeşil biber
2-3 adet közlenmiş kırmızı biber
10 dal kadar maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı acı pul biber
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı limon suyu
1 iri diş ezilmiş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz
Biber,domates,kuru soğan,yeşil soğan ve maydanoz minik minik doğranır. Ezilmiş sarımsak kalan diğer malzemelerle bir kasede karıştırılıp sebzelere eklenir. Kaşığın tersiyle ezerek iyice karıştırılır. Afiyet olsun.
24 Şubat 2017 Cuma
KEKİ PUDİNGLİ ÜSTÜ KREMALI PİYANO PASTA
Piyano keki da az ıslak ve daha az şekerli yapıp şanti yerine krema, kakao yerine pudingle denemenizi öneririm...
KEKİ PUDİNGLİ ÜSTÜ KREMALI PİYANO PASTA
MALZEMELER
Keki:2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1.5 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 paket bitter çikolatalı puding
1 paket kabartma tozu
Islamak için: 1 büyük çay bardağı süt
1 paket 3'ü bir arada kahve
Kreması: 3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
4 yemek kaşığı şeker
Yarım paket toz krem şanti
2 yemek kaşığı labne
1 paket vanilin
Kek için yumurta ve şekeri çırpalım. Diğer malzemelerini karıştırıp hamuru yağlanmış kare borcama dökelim. 175 derecede 20 dakika kadar pişirelim. Pişip pişmediğini kürdanla kontrol edelim.
Keki fırından çıkarınca ilk sıcağı çıkana kadar bekleyelim. Bu arada sütü ılıtıp kahve ile karıştıralım. Kürdanla kekin üzerinde delikler açıp kahveyi dökelim. Ağzına bir tepsi kapatıp bir saat dinlendirelim.
Bu arada krem şanti,labne ve vanilin hariç tüm.malzemeleri karıştırıp krema için ocağa alalım. Kaynayana kadar karıştıralım. Bir iki dakika kaynadıktan sonra ocaktan alıp vanilin ekleyip karıştıralım. Ara ara karıştırarak ılıyana kadar soğutalım. Labne ve şanti ekleyip mikserle çırpalım. Kekin üzerine dökelim.
Servis yapmadan önce kekin üzerine kakao eleyelim. Afiyet olsun...
3 2 1 BÖREK
Poğaça hamurundan börek yapıyoruz. Üstelik hamuru elimizle parça parça açıp tepside birleştiriyoruz. Çok kolay bir börek..
3 2 1 BÖREK
MALZEMELER
3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
6 bardak civarı un
Hamuru yoğurup ikiye bölelim. Tepsiyi yağlayalım. Birinci parça hamuru elimizi sıvı yağladıktan sonra parça parça uzatıp tepsinin dibinde parçaları birbirine yapıştıralım. Üzerine istediğimiz börek harcını yapıp bolca dökelim. Benim harcım tavuklu ve mantarlı...Kalan hamuru da parçalar halinda elimizle açıp parçaları tepside birleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim. 180 derecede 30 dakika pişirelim.
EVDE BEBE BİSKÜVİSİ
Oldukça fazla sayıda çıkıyor. Fabrika bisküvileri gibi sert değil. Ben elimle iyice ufalayıp muhallebiye karıştırarak veriyordum.
BEBE BİSKÜVİSİ
MALZEMELER
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyaģ
1 kahve fincanı organik irmik
1 fincan organik pirinç unu
1 fincan yoğurt suyu
1 fincan içme suyu
1 tutam karbonat
2 adet iyi dövülmüş ceviz
2 yemek kaşığı pekmez
Un Malzemeleri karıştırıp yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak hamur yapalım. İstediğimiz şekli verip 175 derecede pişirelim. Kapaklı cam kavanozda saklayalım. Afiyet olsun...
ELMALI BEBEK KEKİ
Bebeklerde kabartma tozu kullanmadığımız için pofidik değiller ama çok lezzetliler...
ELMALI BEBEK KEKİ
MALZEMELER
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt suyu
Yarım çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı karbonat
2-3 yemek kaşığı organik un
1 adet cam rendeden geçirilmiş kırmızı elma
1 adet iyice ezilmiş ceviz
Tüm malzemeyi karıştırıp yağlanmış küçük kalıplara dökelim. 160 derecede 30 dakika kadar pişirelim. Çok kabarmayacak ama lezzeti güzel bir kek...
BEBEK YEMEKLERİ
Bugün ek gıda ile tanışırken ilk yaptıklarım var..
BAL KABAĞI PÜRESİ
2 minik dilim balkabağını haşlıyoruz. Az suda haşlayalım ki suyuyla birlikte püre yapabilelim. İyice yumuşadıktan sonra 1 çay kaşığı zeytinyağ ekleyip iyice ezerek bebeğimize verebiliriz.
PATATES VE HAVUÇ PÜRESİ
Yarım havuç ve çeyrek patatesi haşlayalım. İyice yumuşayınca 1 çay kaşığı zeytinyağ ekleyip ezelim.
ELMA ARMUT PÜRESİ
Elmayı cam rendeden geçirelim. Armutu da cam rendeden geçirip aynı kasede karıştırıp verelim. Armut yerine haşlanıp ezilmiş havuçla da karıştırılabilir. Muz da kullanabilirsiniz bir parça. 2 üründen fazlasını karıştırmayın ama.. PİRİNÇ UNU MUHALLEBİ
Mutlaka organik pirinç unu olmalı... 2 tatlı kaşığı pirinç ununu yarım çay bardağı su ile pişirin. Karıştırarak soğuttuktan sonra 1 -2 kaşık anne sütü de katabilirsiniz. Ben bazen elmalı,bazen armutlu bazen de havuçlu yapıyordum. 6.aydan itibaren doktor tavsiyesi ile biraz tarçın ve iyice ezilmiş ceviz de ekledim.
BEBEKLER İÇİN YOĞURT ÇORBASI
1 tatlı kaşığı organik pirinç unu, 1 tatlı kaşığı organik irmik, 1 çay bardağı suyu güzelce karıştırıp ocağa alalım. Karıştırarak pişirelim. Biraz soğuyunca 2 tatlı kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı zeytinyağ ekleyelim.
PATATESLİ HAVUÇLU İRMİK ÇORBASI
1 tatlı kaşığı irmik ve 1 çay bardağı suyu tencereye koyalım. Karıştırarak kaynatalım. Kaynayınca patates ve havuç püresinden ekleyip 2 dakika pişirelim. 1 çay kaşığı zeytinyağ ekleyelim
BALKABAĞI CORBASI
1 tatlı kaşığı pirinç ununu 1 çay bardağı su ile karıştırarak kaynatalım. Kaynayınca balkabağı püresi ekleyip 2 dakika pişirelim. 1 çay kaşığı zeytinyağ ekleyelim.
BEBE ISPANAĞI
3 kök ıspanağın yapraklarını doğrayalım. Az yağda kavuralım. Üzerine 1 çay kaşığı pirinç ekleyip pişirelim.
TARHANA ÇORBASI
2 tatlı kaşığı tarhanayı 1 çay bardağı su ile karıştırıp ocağa alalım. Karıştırarak kaynatalım. 2 dakika sonra kapatıp 1 çay kaşığı zeytinyağ ekleyelim.
ÖRGÜ TATLI
Şekil vermesi pratik hoş görünen bir tatlı...
ÖRGÜ TATLI
MALZEMELER
150 gr oda sıcaklığında tereyağ veya margarin
1 yumurta
1 su bardağı irmik
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Un
Şerbeti:
3 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
Yarım limon
Şerbeti hazırlayarak başlayalım. Şeker ve suyu bir tencereye alalım. 10 dakika kaynasın. Limonu içine atıp 5 dakika daha kaynatalım. Altını kapatalım.
Tüm malzemeleri katıp azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yapalım. Küçük bir mandalina büyüklüğünde hamur alıp oval açalım. Ortasına dikey olarak ceviz koyalım. Cevizin iki tarafına aynı hizada bıçakla kesikler atalım. Bir sağdan bir soldan hamur parçası alıp ikisini ortada birleştirelim. 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirelim. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak şekilde şerbetini dökelim. 4-5saat dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun...
FIRINDA SEBZELİ TAVUK
Fırında tavuğun bütün versiyonu...
FIRINDA SEBZELİ TAVUK
MALZEMELER
1 bütün tavuk
4-5 ince uzun doğranmış kapya biber
2 adet kızartmalık doğranmış patates
2 adet halka doğranmış soğan
Tavuğun marinesi için:
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı pudra şekeri
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı köri
1'er çay kaşığı karabiber, pulbiber, kekik
Üzerine: 1 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tavukları yukarıda yazan malzemelerle iyice harmanlayıp en az bir saat bekletelim. Soğanları yağlanmış tepsiye dizip üzerine patates,tavuk ve biberleri alalım. Salçalı sosu döküp 220 dereceye ısıtılmış fırında pişirelim. Afiyet olsun...
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)