MALZEMELER
Şerbeti için:
2 su bardağı kaynar su
2 su bardağı şeker
Hamuru için:
2 yumurta
Yarım su bardağı zeytinyağ veya sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı irmik
Yarım limon kabuğu rendesi
1 paket vanilin
Yarım paket kabartma tozu
2 su bardağı+1 dolu yemek kaşığı un
Yarım su bardağı hindistan cevizi
Üzerine:
Bulamak için yarım su bardağı irmik
Süslemesine hindistan cevizi
Önce şerbeti hazırlayalım. Şerbeti kaynatmıyoruz. 2 su bardağı şekeri 2 su bardağı kaynamış suyun içinde karıştırarak eritip soğuması için kenara alıyoruz.
Hamuru için yumurta,yağ ve yoğurdu iyice karıştırıp hindistan cevizi ve diğer malzemeleri ekliyoruz. Unu yavaş yavaş yedirerek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
Hamurdan büyük bir zeytin ebatında parçalar koparıp yuvarlayalım. Eğer sıkılırsanız ceviz büyüklüğünde parça alıp rulo yapıp keserek de yapabilirsiniz. İrmiği geniş bir tabağa boşaltıp kurabiyeleri bolca irmiğe bulayarak yağladığımız tepsiye dizelim. 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirelim. Sıcak tatlıya soğuk şerbet dökelim. Halen sıcak olan fişi çekilmiş fırına koyalım. Şerbeti çekmesi için 5-6 dakika bekleyelim. Çıkarınca alt üst çevirip 20 dakika kadar bekletelim ki üst ve orta da iyi şerbet çeksin. Ağzı açık olsun şerbet çekerken yoksa çok yumuşar. Yarım saat kadar şerbetini çektikten sonra bir tabağa hindistan cevizi koyup tatlıları bulayalım. 2-3 saat dinlendikten sonra servisr hazır. Afiyet olsun...
