PEKMEZLI DONDURMALI HELVA

PEKMEZLİ DONDURMALI HELVA
MALZEMELER
2 su bardağından 2 parmak eksik su
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı pekmez
1 dolu yemek kaşığı tereyağ
5-6 kaşık sıvı yağ
1 su bardağı+2 yemek kaşığı irmik
Yarım çay kaşığı tarçın
Sütlü kesme dondurma

Su ve şeker bir tencereye koyulup ocağa alınır. Şeker eriyene kadar karıştırılıp şeker eriyince şerbet ocaktan alınır vr pekmez eklenip karıştırılarak şerbet ılımaya bırakılır.  Şerbetin kaynamasına gerek yok.
Yağlar teflon veya granit, geniş bir tavada eritilir. İrmik eklenerek orta ateşte rengi açık kahverengiye dönene kadar kavurulur. Şerbet yavaş yavaş eklenerek 6-7 dakika daha kıvam bulması için kavurulur. Tavanın kapağı kapatılıp 15 dakika kadar dinlendirilir. Bir kaseye streç film geçirilir. 3 yemek kaşığı helva kasenin ortası oyuk kalacak şekilde yerleştirilir. Ortaya dondurma koyulup üzeri 1 yemek kaşıği helvayla kapatılır. Servis tabağına ters çevrilerek servis edilir. Afiyet olsun.

PRATİK MİLFÖY PİDESİ

ÇOK KOLAY MİLFÖY PİDESİ
MALZEMELER
Dilediğiniz sayıda kare milföy
Her bir milföy parçası için:
1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar veya yağlı lor peyniri
1 tatlı kaşığı minik doğranmış sucuk
1 adet ince doğranmış biber
1 yemek kaşığı küp doğranmış domates
1'er tutam tuz ve kekik

Milföyleri buzluktan çıkarıp iyice yumuşatıyoruz. Kare milföyü hafif unlayıp merdane ile dikdörtgen olacak şekilde uzunlamasına açıyoruz. Ortasına iç harç koyup kenarlarını pide gibi kapatıyoruz. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirelim. Kıymalı, patatesli, peynirli tüm harçlarla çok güzel oluyor. Afiyet olsun.

ÇITIR LOKMA TATLISI

ÇITIR LOKMA TATLISI
MALZEMELER
3 su bardağı un
2 su bardağı su
1 paket instant  maya
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım silme çay kaşığı tuz

Kızartmak için yarım litreden fazla sıvı yağ

Şerbeti için:
2 su bardağı su
2 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
1 dilim limon

Lokmanın yumuşamaması için önce şerbeti hazırlayıp iyice soğutmak gerekir. Bir akşam önce bile hazırlanabilir.
Su ve şekeri tencereye alıp karıştıralım. Kaynayınca altını kısıp 15 dakika kaynatalım. Sonra da limonu ekleyip 5 dakika daha kaynatalım. Ocağın harına göre değişebilir süre ama kıvam şöyle olacak: Baş parmağınızın tırnağının üzerine damlattığınızda hemen akmayacak.
Şerbeti iyice soğutmayı unutmayalım.
Hamur malzemelerini bir kaba alıp elimizle çarparak iyice yoğuralım. 2 katına çıkana kadar mayalandıralım. Tekrar yoğurup tekrar mayalandıralım. En az 1-1.5 saat mayalansın. Ne kadar mayalanırsa o kadar güzel kabarır ve içi hamur kalmaz.
Tencereye yağı koyup kızdıralım. Hamurdan elimizi yumruk yapar gibi yapıp avcumuza alalım. Hafifçe sıkalım. Sıvı yağa batırılmış çay veya tatlı kaşığıyla yumruğumuzun üzerinde kalan hamuru alıp yağa atalım. Lokmalar önce dibe batıp sonra yüzeye çıkacaktır. Lokmaları  sık sık karıştırak kızartalım.
Yağdan alır almaz soğuk şerbetin içine atıp 2 dakika bekleyelim. Servis tabağına alıp yerken yine şerbet eklenebilir. Afiyet olsun.

PRATİK TAVUK TANDIR

PRATİK TAVUK TANDIR
MALZEMELER
Yaklaşık 1.5 kg ağırlığında parçalanmış bütün tavuk
Marinesi için:
Yarım limon suyu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1.5 çay kaşığı tuz
1'er çay kaşığı köri, karabiber, pulbiber, kekik
Pişirmek için 1 su bardağı sıcak su
3 küçük soğan veya 1 büyük soğan
1-2 diş sarımsak

Marine için gerekli malzemeleri karıştırma kabına alıp tavukları da ekleyip yoğurarak yedirelim. Tavukları düdüklüye koyup kapağını kapatıp en az 1, mümkünse birkaç saat buzdolabında dinlendirelim. Dolapta alınca soğan, sarımsak ve suyu ekleyip tekrar kapağını kapatıp ocağa koyalım. Havası çıkıp düdüğünü yatırınca altını kısıp 30 dakika pişirelim. Tavayı kızdırıp bir, iki kaşık sıvı yağ ekledikten sonra tavukları iki tarafını çevirerek 5 dakika kızartalım. Kuş üzümlü pilavla servis etmenizi öneririm. Afiyet olsun.

PRATİK BURÇAK PASTASI

PRATİK BURÇAK PASTASI
MALZEMELER
2 paket yuvarlak burçak bisküvi
1 büyükçay bardağı soğuk süt
1 poşet krem şanti
2 yemek kaşığı labne peyniri
Bisküvileri ıslatmak için yarım su bardağı süt
Bulamak için yarım çay bardağı hindistan cevizi
Çilek sos için:
10-12 adet çilek
1 çorba kaşığı nişasta
Yarım su bardağı su
2 yemek kaşığı toz şeker

Önce sosu hazırlayalım. Çilekleri robottan çekip tencereye alalım. Üzerine şeker ekleyelim. Nişastayı suyla çırpıp onu da ilave edelim. Kaynayana kadar karıştırarak pişirelim. Arada karıştırarak soğutalım.
Süt, şanti ve labneyi çırpalım. Bir bisküviyi süte batırıp üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu şanti yayalım. Üzerine ıslatılmış ikinci bisküviyi kapatıp bir dolu kaşık daha şanti yayalim. Üçüncü bisküviyi ıslatıp en üste kapatalım. Bisküvileri alttan üstten hafif bastırarak az sıkalım fazla şanti dışına çıkacaktır. Yanlara bu şantiyi sıvayalım. Kuru yeri kalırsa kasedeki şantiyle kaplayıp hindistan cevizine bulayalım. En üstte kalan bisküvinin üzerine 1 dolu tatlı kaşığı çilek soa yayalım. 2 saat buzdolabında dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun.

HİRA TATLISI

HİRA TATLISI
MALZEMELER
Şerbeti için:
2 su bardağı kaynamış su
2 su bardağı toz şeker
Hamuru için:
1 yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 dolu yemek kaşıği hindistan cevizi
1 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Bulamak için:
Yarım su bardağı irmik

Önce şerbeti için 2 su bardağı yeni kaynamış sıcak suya şekeri ekleyip eriyene kadar karıştıralım. Şerbeti soğumaya bırakalım.
Hamuru için tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp hepsi karışana kadar yoğuralım. Kurabiye hamurundan daha cıvık olacak. Elimizi hafif yağlayıp ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım ve irmiğe bulayalım. Çok az sıvı yağ ile yağlanmış dikdörtgen borcama dizip 175 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirelim
Üzeri pembeleşince fırından alıp 3 dakika kadar soğutalım ve şerbetini verelim. 20 dakika sonra tatlıların altını üstüne getirelim ki şerbeti iyi çeksin. 20 dakika sonra yine alt üst edelim. Şerbetini çekene kadar üzerine tepsi kapatmayı da unutmayalım. 2 saat kadar dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun.

FIRINDA SUCUKLU MANTAR

FIRINDA SUCUKLU MANTAR (İFTARA ARA SICAK)
MALZEMELER
2 adet büyük (minik küp doğranmış) patates
200 gr doğranmış mantar 
1 parmak küçük doğranmış sucuk   
1 kase rendelenmiş kaşar
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Misafire börekten başka bir ara sıcak yapmak isteyenlerin yüzünü güldürecek bir tarif. Bu ölçü 4 kişilik.
Patates, mantar, tuz ve karabiberi harmanlayalım. Üzerine sucukları serpelim. Sıvı yağ ile küçük dikdörtgen borcamın tabanını kaplayıp harcı dökelim. 200 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirip üzerine kaşarı serpelim ve yaklaşık 10 dakika daha kaşar eriyip kızarana kadar fırınlayalım. 5 dakika dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun...