BAYATLAMAYAN MİSKET KURABİYE

MİSKET KURABİYE
MALZEMELER
125 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
Yarım su bardağı sıvı yağ
1’er tatlı kaşığı mahlep, tuz ve tatlı kırmızı biber
Yarım çay bardağı çörek otu
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı sirke
1 yumurta (sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
3-3. 5 su bardağı un
Çok bereketli ve geç bayatlayan şahane tuzlular gelsin...Yumurta sarısı hariç bütün malzemeler çırpıcı ile iyice karıştırılır.Kontrollü bir şekilde un eklenip yoğurulur.Hamur 10 dakika dinlendirilir.Cevizden daha küçük parçalar alınıp yuvarlak şekil verilir.Yağlı kağıt serili tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür.180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.Soğuyunca tepsiden kaldırabilirsiniz. Afiyet olsun...

KOLAY POĞAÇA

KOLAY POĞAÇA
MALZEMELER
100 gr.tereyağı (yumuşamış olacak)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
1.5 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un (4 su bardağı kadar)

 Un hariç tüm malzemeleri karıştırıp azar azar un ekleyerek yoğuralım. 10 dakika kadar üzeri kapalı dinlendirelim. Bu arada peynirli ve maydanozlu bir iç harç hazırlayalım. Mandalina büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp elimizle açalım. Peynirli harç koyup kapattığımız poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Yumurta sarısı sürüp 190 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun...

MERCİMEKLİ PATATES EZMESİ

MERCİMEKLİ PATATES EZMESİ
MALZEMELER
 3-4 adet haşlanmış iri patates
1 su bardağı kırmızı mercimek
 2.5 su bardağı sıcak su
1 su bardağı köftelik bulgur
1 orta boy kuru soğan
1 çay bardağına yakın sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Bir küçük kase ince kıyılmış maydanoz
1'er çay kaşığı toz kırmızı biber,karabiber,kimyon,kuru nane,acı pul biber
Üzerine:
1 kase sarımsaklı yoğurt( susuz olacak)
Sıvı yağda kızdırılmış toz kırmızı biber

Mercimeklere 2 su bardağı su ekleyip haşlayalım. İyice yumuşayınca yarım bardak daha su ekleyip bulguru da katıp ateşi kapatalım. Mercimek ve bulgur dinlenirken patatesleri ezelim. Doğranmış soğanları yağda kavuralım.Salçaları ekleyip 1 dakika daha kavuralım. Tüm malzemeleri bir kapta iyice yoğuralım. Tabanına streç film kaplanmış tart kalıbına bastıralım. 5 dakika soğuttuktan sonra tabağa ters çevirelim. Servisten önce sarımsaklı yoğurt döküp üzerine biberli yağ gezdirelim. Bu ezmeyi servis edileceği gün yapmanızı tavsiye ederim. Ilık olunca tadı şahane. Afiyet olsun...

DONDURMALI İRMİK HELVASI

DONDURMALI İRMİK HELVASI
MALZEMELER
1 küçük çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı süt
3/4 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
Servis için vanilyalı dondurma

Az malzemeli lezzet patlaması...
Şeker, su ve sütü karıştırıp altını yakalım. Ara ara karıştırarak şeker iyice eriyene kadar ocakta tutalım. Şeker eriyince altını kapatıp ılımaya bırakalım. Yağı tencereye alıp ısıtalım. İrmiği ekleyip rengi dönene kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kavuralım. Yavaşça şerbeti ekleyelim. Şerbetini çekene kadar kısık ateşte kavurmaya devam edelim. Ocaktan alınca yarım çay kaşığı tarçın da ekleyebiliriz. Kapağını kapatıp 10 dakika soğumaya bırakalım. Soğuyunca helvayı 4 eşit porsiyona ayıralım. Derin bir kaseye buzdolabı poşeti serip helvayı içine koyalım ve ortasını oyup dondurma bırakalım. Üzerine de helvadan kapatalım. Düz bir tabağa ters çevirelim. Buzdolabı poşeti kolay şekil verip çevirmenize yardımcı olacaktır. Afiyet olsun.

TAZE MEYVE HOŞAFI

TAZE MEYVELERDEN HOŞAF
MALZEMELER
1 kase kayısı
1 kase kiraz
Dilerseniz erik de dilimleyebilirsiniz
1 litre su
5 yemek kaşığı toz şeker
2 adet karanfil
1 çubuk tarçın

Yazdan kalma bir tarif...Şeker,su,tarçın ve karanfili ocağa alalım. Kayısıları dilimleyip kirazların sapını çıkaralım. Kaynayınca meyveleri atıp hemen altını kapatalım. Tencerenin kapağını kapatıp rengini verene kadar bekleyelim. Soğutup servis edebiliriz. Afiyet olsun.

HAŞHAŞLI AROMATİK REVANİ

HAŞHAŞLI AROMATİK REVANİ
MALZEMELER
Keki için:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sulu yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı mavi haşhaş
1 su bardağı+1 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 limonun kabuğunun rendesi
1 çay kaşığı tarçın
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı su
Üstüne:
1 poşet toz krem şanti
1 büyük çay bardağı süt
1su bardağı hindistan cevizi

 Şerbet için su ve şekeri 15 dakika kısık ateşte kaynatalım. Soğuması için kenara alıp keke geçelim. Yumurta ve şekeri çırpıp yoğurt ve yağı ekleyelim. 1 dakika daha çırpıp haşhaş ve irmiği ekleyelim. Karıştırıp kalan malzemeleri ekleyip hamura yedirelim. Büyük boy kare borcamı yağlayıp harcı dökelim. 180 dereceye ısıtılmış fırının en alt rafında 30-35 dakika pişirelim. Kek pişerken şanti ve sütü çırpalım. Hindistan cevizi ekleyip çırpaya devam edelim. Kıvam alması için buzdolabına koyalım. Pişen keki 2 dakika soğutup şerbetini verelim. Kekin ağzına tepsi kapatıp iyice soğumaya bırakalım. 1 saat kadar sonra şantiyi dolaptan alıp kekin üzerine sıvayalım. Spatulayı arada ıslayarak kolaylıkla üzerini düzeltebiliriz. Buzdolabında en az iki saat dinlendirip dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun.

SODALI PASTA

SODALI PASTA
MALZEMELER
Keki için:
4 yumurta
2 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Ilıyınca kekin üzerine dökmek için 2 şişe limonlu soda
Muhallebisi için:
1 litre süt
5 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 poşet toz krem şanti

Çok hafif ve değişik bir pasta tarifi.
Keki için yumurta ve şekeri çırpalım. Diğer malzemeleri de ekleyip hafif yağlanmış dikdörtgen borcama dökelim. 175 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim. Fırından çıkınca üzerini kürdanla delip ılıyınca 2 şişe limonlu soda dökelim. Kekimiz dinlenirken muhallebisi için tereyağ ve şanti hariç tüm malzemeleri karıştırarak pişirelim. Ocaktan alınca tereyağ ekleyip ara ara karıştıralım. Ilıyınca şanti ekleyip çırpalım ve kekin üzerine yayalım. 1 gece buzdolabında dinlendirip hindistan cevizi serperek veya çikolata rendeleyerek servis edelim. Afiyet olsun...

KREMALI TRUFFLER

KREMALI TRUFFLER
MALZEMELER
7-8 dilim bayat kek veya 1-1.5 paket bisküvi
Yarım paket süt kreması
2 yemek kaşığı damla çikolata
2 yemek kaşığı kuru üzüm
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1'er avuç iri kıyılmış ceviz ve fındık
1 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Süt kreması kullanarak truff yapıldığında daha yoğun bir tadı oluyor. Sütten daha iyi tat ve kıvam veriyor. Artan kekleri ve   bisküvileri  robottan çekelim. Krema hariç diğer malzemelerle beraber derin bir kaba alalım. Kontrollü bir şekilde azar azar krema ekleyerek yoğuralım. Hamur kıvamına gelince krema eklemeyi bırakalım. Ceviz büyüklüğünde parça alıp yuvarlayalım. Hepsi bitince benmari usülü çikolata eritip üzerlerine birer çay kaşığı bırakalım. 1 saat soğuttuktan sonra servis
edelim. Afiyet olsun.

FIRINDA MANTARLI PATATES OTURTMA

FIRINDA MANTARLI PATATES OTURTMA
MALZEMELER
2 büyük patates
2 adet kuru soğan
3-4 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
200 gr mantar
2 adet domates
300-400 gram kıyma
1'er çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı biber,kekik,kimyon
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su

Çok kolay ama bir o kadar da lezzetli bir yemek. Ölçü arttırılarak misafir ağırlarken de kurtarıcı olabilir.
Kıymayı tavaya alıp kavuralım. Patatesleri soyup ince dilimleyelim. Soğanları piyazlık doğrayalım. Biberleri de ufak doğrayalım. Domatesleri soyup küp doğrayalım. Sosu için salçaları sıcak suyla açalım. Sos hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp büyük boy kare borcama dökelim. Sosunu üzerine gezdirip önce yağlı kağıt kapatıp sonra da alüminyum folyo ile saralım. Fırını 220 dereceye ısıtıp 30-35 dakika pişirelim. Kolay pişmesi için patatesleri ince dilimlemeyi unutmayalım:))Afiyet olsun.

BİR PAKET BİSKÜVİDEN BATON PASTA

1 PAKET BİSKÜVİDEN BATON PASTA
MALZEMELER
1 paket petibör bisküvi
Kreması için:
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
Ilıyınca eklemek için: Yarım paket toz krem şanti
2 yemek kaşığı labne peynir

Krema için süt,un,nişasta,kakao,şekeri tencereye alıp karıştıralım. Kaynayana kadar karıştırarak pişirelim. 1 dakika kaynayınca ocaktan alalım. Vanilin ekleyip karıştıralım. 5 dakika sonra krem şanti ve labne ekleyip çırpalım. Tepsinin  tabanına 2 kaşık krema yayalım ki dizeceğimiz bisküviler yapışsın ve kayıp yıkılmasın. Bir bisküvi alıp bir tarafına 1 yemek kaşığı krema sürelim. Diğer bisküvinin de bir yüzüne krema sürelim. Diğer bisküviye yapıştırıp tepsiye koyalım. Bisküvilerin bir tarafına krema sürüp kremasız tarafını tepsideki bisküviye yapıştıralım. Bisküviler bitene kadar bu işleme devam edelim. Kalan kremayla pastayı sıvayıp birkaç saat dinlendirelim. Dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. İlk dilimi üçgen kestikten sonra diğer dilimleri verev keserseniz daha güzel görünür. Afiyet olsun.

İNCECİK PİZZA HAMURU

İncecik Yumuşacık Pizza Hamuru 

Malzemeler

Hamuru için:

• 2. 5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

İncecik Yumuşacık Pizza Hamuru Tarifi Yapılışı

Bu hamur yoğururken güç istiyor. Biraz sert gelebilir elinize.

1. Ama mayalandıktan sonra az unlu tezgahta merdane ile açıp kullanırsanız incecik ama yumuşacık bir pizza tabanınız olacak.
2. Un, tuz, şeker ve mayayı karıştırıp ortasına bir çukur açalım.
3. Yağ ve sütü ekleyip iyice yoğuralım. 20 dakika üzerini kapatıp mayalandıralım.
4. 20 dakika sonra hamuru 30 saniye daha yoğurup tekrar kapatalım.
5. Yarım saat içinde siz diğer malzemeleri hazırlarken hamurunuz da mayalanacaktır. Az unlu tezgahta merdane ile inceltip kullanabilirsiniz.
6. 
   

COLESLAW SALATA(LAHANA SALATASI)

COLESLAW SALATA
MALZEMELER  
Orta boy lahananın beyaz iç yaprakları
3 adet havuç
4 yemek kaşığı haşlanmış mısır
2 yemek kaşığı sirke
1.5 yemek kaşığı toz şeker
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 diş ezilmiş sarımsak
5-6 yemek kaşığı mayonez
1 küçük kase susuz yoğurt
1.5 çay kaşığı tuz
                                       
Lahananın iç kısmındaki beyaz yaprakları ince doğrayalım. Havuçları rendeleyelim. Üzerine haşlanmış mısır ve diğer malzemeleri ilave edelim. İyice karıştırıp servis edelim. Afiyet olsun...            

SÜTLÜ ŞAMBALİ

SÜTLÜ ŞAMBALİ
MALZEMELER
1. 5 su bardağı süt
1. 5 su bardağı toz şeker
500 gr irmik              
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat

Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 dilim limon
Yoğurtla yapılan versiyondan daha aromatik bir tarif. Ben böylesini daha çok beğendim.
Önce şeker ve su tencereye alınır. Kaynayınca altı kısılıp 15 dakika kadar kaynatılır. İçine birkaç damla limon suyu sıkılıp 2 dakika daha kaynatılır.
Hamuru için şeker ve süt derin bir kapta iyice karıştırılır. Diğer malzemeler de eklenip hafif sulu bir karışım yapılır. Sıvı yağla yağlanmış küçük dikdörtgen borcama dökülen hamurun üzeri örtülüp 1 saat bekletilir. Hamur dikdörtgen dilimlenir. Üzerine yarım fıstık parçaları batırılıp 170 dereceye ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkan tatlı kesme izi olan yerlerden tekrar dilimlenir 1-2 dakika sıcağı çıkana kadar bekletilir. Sonra da şerbeti verilir. 2 saat şerbetini çeken tatlı servis edilebilir. Afiyet olsun.

PERİŞAN KURABİYE

PERİŞAN KURABİYE
MALZEMELER
Yarım paket margarin veya tereyağ( oda sıcaklığında)
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
1 küçük çay bardağı pirinç unu
1 büyük çay bardağı pudra şekeri
 1 çay bardağı kuş üzümü
1 su bardağı kuru üzüm
6-7 tane küçük doğranmış incir
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı kadar un
Margarin, sıvı yağ, şeker, yumurta iyice karıştırılır. Nişasta, vanilin, kabartma tozu eklenir. Kontrollü bir şekilde un eklenerek yoğurulur. En son meyve ve yemişler eklenir. Hamurdan cevizden az küçük parça koparılıp şekil vermeden yağlı kağıt serili fırın tepsisine bırakılır. 180 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20 dk pişirilir. Afiyet olsun.

KIBRIS TATLISI( KARE BORCAMA)

KIBRIS TATLISI
MALZEMELER
Şerbeti için:
2 su bardağı su
1.5 su bardağı şeker
1 paket vanilin
Keki için:
3 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı sıcak su
Yarım su bardağı sıvı yağ    
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı ezilmiş ceviz içi  
1 paket kabartma tozu
Muhallebisi için:
5 su bardağı süt
4 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket toz krem şanti
1 paket vanilin

  Önce şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri tencereye alalım. Kısık ateşte 10 dakika kaynayınca ocaktan alıp 1 paket vanilin ekleyelim. Telle çırpıp soğumaya bırakalım.
Keki için fırını 170 dereceye açıp ısınmaya bırakalım. Yumurta, şeker ve suyu çırpalım. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştıralım. Yağlanmış büyük kare borcama döküp 20-25 dakika kadar pişirelim.
Pişen keki fırından aldıktan 1 dakika sonra soğumuş durumdaki şerbeti dökelim. Kek soğurken muhallebiyi yapalım.
Süt, şeker ve nişastayı tencereye alıp karıştırarak pişirelim. Kaynayınca ocaktan alıp vanilin ve toz krem şanti ekleyelim ve blender ile 3-5 dakika çırpalım. Soğuyan kekin üzerine yayıp bol hindistan cevizi ekelim. Buzdolabında en az 2-3 saat; mümkünse 1 gece dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun...