MİNİ ELMALI TURTA

MİNİ ELMALI TURTA
MALZEMELER
250 gr margarin veya tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin
3 yemek kaşığı nişasta
3.5-4 su bardağı un

Elmalı harç için:
3 adet rendelenmiş elma
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı ezilmiş ceviz içi

Önce harcı için elma ve şekeri elmanın suyu çekilene kadar kavuralım. Ocaktan alınca tarçın ve cevizi ekleyip soğuması için kenara alalım.
Hamuru için soğuk margarin veya tereyağı rendeleyelim. Un hariç diğer malzemelerle yoğuralım. Yavaş yavaş un ekleyerek kurabiye hamuru kıvamına getirelim. Üzerine bez örtüp 10 dakika dinlendirelim. Hamurdan cevizden az büyük parça alıp muffin kalıbının içine yayalım.( Kalıp silikonsa yağlamayalım.) Üzerini çatalla delip elmalı harç koyalım. Üzerine hamurdan kafes yapabilir veya yoğurduğunuz hamurun bir parçasını buzlukta bekletip rendeleyebilirsiniz. 175 dereceye ısıtılmış fırında kenarları ve üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun...

ALTERNATİF SOKAK SİMİDİ

ALTERNATİF SOKAK SİMİDİ
MALZEMELER
3 su bardağı ılık su
2 silme yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
6.5-7 su bardağı un
Bulamak için
1 çay bardağı su
4 dolu yemek kaşığı pekmez ( Rengi daha koyu olsun diyorsaniz su ve pekmez aynı oranda karıştırılmalı.)
2 paket kavrulmuş susam (1.5 su bardağı kadar)

Simit çıtır olsun diyorsanız 3 ipucuna dikkat edilmeli:
1. Hamura süt koymamalıyız.
2. Simitleri çok kalın veya çok ince yapmamalıyız.
3. Hem fırını, hem tepsiyi 240 dereceden aşağı olmayacak hararette iyice ısıtmalıyız.
Hamur için su, maya, şekeri karıştıralım. Üzerine yağ ve tuz ekleyelim. Unun 1 bardağını ekleyip elimizle karıştıralım. Her bardağı bu şekilde yedirerek ekleyelim. 6 bardak olunca yoğurmaya başlayalım. Bana 7 bardak yeterli oldu. İyice yoğuralım. Üzerini 1 saat kapatıp dinlendirelim. Bu arada yanmaz, yapışmaz tavada susamları kavuralım. Pekmez ve suyu bir kapta karıştıralım. Hamuru 17-18 beze olacak şekilde bölelim. Avucumuzu dolduracak kadar olacak her beze. Yaptığımız bezeleri bir bezin arasına alalım. İlkinden başlayarak uzun şerit yapıp iki ucunu birleştirip iki tarafa döndürerek bükelim ve ucunu yapıştıralım. Yaptığımız simitleri bir bezin arasında 15 dakika dinlendirirken fırını ve tepsiyi 240 derecede ısınmaya bırakalım. Tepsiyi fırından çıkarıp yağlı kağıt serelim. Simitleri önce pekmezli suya, sonra susama bulayıp fırına verelim. 15 dakika kadar pişirip servis edebiliriz. Afiyet olsun.

DONDURMALI,SOSLU KEK

DONDURMALI, SOSLU KEK
MALZEMELER
Keki için:
3 büyük yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
1.5 paket kabartma tozu
Sosu için:
2 su bardağı süt ( Islak seviyorsanız yarım bardak daha olabilir.)
Yarım paket toz çikolata sos
Yarım su bardağı toz şeker
1 dolu yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Servis için:
Dondurma
Çikolata sos

Öncelikle kek için yumurta ve şekeri çırpalım. Sıvıları ekleyelim. Tekrar çırpalım. Katıları eleyerek ekleyelim çırpma teliyle çırpalım. Midi kek tepsisi veya büyük dikdörtgen borcamı yağlayalım ve harcı dökelim. 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakikaya kadar pişirelim. Bu arada sos malzemelerini küçük bir tencerede karıştıralım. Kaynamaya başlar başlamaz altını kapatalım. Koyu olmayacak kıvamı. Islak kek sosu gibi olacak. Fırından çıkan kekin üzerini kürdanla delelim ve sosu dökelim. 3-4 saat buzdolabında dinlendirip dondurma ile servis edelim. Çok yumuşak bir kek oluyor ama ıslak kek kadar nemli değil. Dondurmayla yendiğinde onun verdiği ıslaklık yeterli oluyor. Yine de nemli olsun isteyenler sosun sütünü arttırabilir. Afiyet olsun...