KURU MEYVELİ KEK

KURU MEYVELİ KEK
MALZEMELER
3 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sulu yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
1.5 paket kabartma tozu
1 paket toz krem şanti
2.5 su bardağı kadar un
Toplam 1 su bardağı kuru üzüm,kuru kayısı,kuru incir  
1 çay bardağı ezilmiş ceviz
1 çay kaşığı tarçın    
Yumurtaları kırıp şekerle köpürene kadar çırpalım. Tüm sıvı malzemeleri ekleyip iyice çırparak karışmalarını sağlayalım. Krem şanti,kabartma tozu,vanilin ve bir buçuk su bardağı unu bir kasede karıştırıp yavaş yavaş sıvılara ekleyip yedirelim. Unu az gelebilir kontrollü olarak akışkan ama cıvık olmayacak şekilde un eklemeye devam edelim. Kuru meyveleri ekleyelim ve karıştıralım. Tereyağ veya margarinle yağlayıp hafif un serptiğimiz kalıba harcı döküp eşit dağılsın diye birkaç kez yere vuralım. 170 dereceye ısıtılmış fırının en alt rafında ilk 20 dakika hiç kapağını açmadan yaklaşık 40 dakika pişirelim. Fırından almadan bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edelim. Üzerine bir bez örtüp 15 dakika bekledikten sonra servis tabağına ters çevirelim. Afiyet olsun... Bu arada üzüm,küçük doğranmış kayısı ve inciri keki yapmadan önce yarım saat suda bekletmeyi ve meyveler dibe batmasın diye süzdükten sonra  hafif una bulayıp kek harcına eklemeyi unutmayın....

GÜLLAÇ

GÜLLAÇ
MALZEMELER
10 yaprak güllaç
10 su bardağı süt  şerbeti için
2.5 su bardağı şeker
1 su bardağı soğuk süt üzeri için
1 tatlı kaşığı gül suyu
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

   Şerbeti için 7 su bardağı sütü şekerle karıştırıp ocağa alalım. Şeker iyice eriyinceye karıştırarak ısıtalım. Şerbet ısısı elimizin dayanabileceği bir sıcaklığa gelince bir yaprak güllaç alıp kırarak süte daldırıp çıkaralım. Kare borcama aldığımız güllacın üzerine 1 kepçe şerbet gezdirelim

 Bu şekilde 5 yaprağı süte daldırıp dizelim. Beşincinin üzerine cevizi döküp 1 çay kaşığı gül suyu ve yarım su bardağı soğuk süt gezdirelim. Tüm güllaç yaprakları bittiğinde hala şerbet varsa  üzerine gezdirip kalan yarım bardak soğuk süt ve 1 çay kaşığı gül suyunu dökelim. Ağzına bir tepsi kapatıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim. Soğuduğunda streç film çekip en az 2 saat buzdolabında dinlendirelim. Afiyet olsun...

ÇİLEK TOPLARI

ÇİLEK TOPLARI
MALZEMELER
5-6 adet orta boy çilek
Yaklaşık 3/4 su bardağı süt
1.5 yemek kaşığı irmik
1.5 yemek kaşığı şeker      
1 paket vanilin          
1 dolu yemek kaşığı toz krem şanti
1 çay bardağı hindistan cevizi    

Çilekleri blenderla çekip püre haline getirelim. Su bardağına alıp üstünü tamamlayacak kadar süt ekleyelim. Süt ve çilek karışımını tencereye alıp şeker,irmik ve vanilin ekleyelim. Kaynayana kadar karıştıralım. Kaynayınca 1 dakika daha karıştırarak pişirip ocaktan alalım. İlk sıcağı çıkınca toz krem şanti ekleyip çırpalım ve buzluğa kaldıralım. 15-20 dakika kadar bekleyelim. Buzluktan çıkan karışıma yuvarlanabilecek kıvama gelene kadar hindistan cevizi ekleyerek yoğuralım. Küçük toplar yapıp hindistan cevizine bulayalım ve kağıt kaplara
yerleştirelim. Üzerlerine birer fındık batırabilir veya eritilmiş çikolata gezdirebiliriz. Buzdolabında bir saat kadar dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun...

DAMLA TATLISI

DAMLA TATLISI
MALZEMELER
Şerbeti için:
 2 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
Çeyrek limon
Hamuru için:
Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta(sarı üzerine)
1 çay kaşığı sirke
2 çay bardağı irmik
3/4 çay bardağı pudra şekeri
1.5  yemek kaşığı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
1 paket vanilin
Yarım paket kabartma tozu
2 çay bardağı un
Arasına ezilmiş ceviz, üzerine bütün fındık
Bu ölçülerle 20 adet tatlı çıkıyor. Biz biraz irmik sever olduğumuzdan irmiği bol tuttum. Bir de şekil verirken tarağa bastırmak yerine sadece damla şekli verdim.Öncelikle şerbet için su ve şekeri 15 dakika kaynatalım. 15.dakikada içine çeyrek limonu atıp bir 5 dakika daha kaynatalım. Şerbeti soğuması için kaldıralım.
Önce sıvıları,sonra katıları karıştıralım. İki karışımı sıvıların olduğu kapta yoğurarak yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru 10 dakika dinlendirelim. Ceviz kadar hamur koparıp oval açalım. Uzunlamasına ceviz koyup  hamurun uçlarını birleştirelim. Birleşim yeri kaybolsun diye tezgahta yuvarlayalım. Damla şekli vermek için iki ucunu ice doğru büküp birleştirelim. Tatlıları çok az yağladığımız tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürelim ortalarına fındık koyup 180 dereceye ısıtılmış fırında altı üstü iyice kızarana kadar pişirelim. İlk sıcağı çıkınca şerbetini dökelim. Şerbeti çekip birkaç saat dinlendikten sonra servis edelim. Afiyet olsun....

MARGARİNSİZ KREM ŞANTİLİ POĞAÇA

MARGARİNSİZ KREM ŞANTİLİ POĞAÇA
MALZEMELER
1 büyük çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket toz krem şanti
1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
2 yumurta (birisinin sarısı üstüne)
1 silme tatlı kaşığı tuz
1.5 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı mahlep
4.5 su bardağı kadar un
Un hariç bütün malzemeleri karıştıralım. Yavaş yavaş elimizden kurtulan bir hamur elde edene kadar un ekleyip yedirelim. 20 dakika üstü kapalı dinlendirelim. Tekrar yoğurup 30 dakika daha dinlendirelim. Mandalina büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp yağlı tepsiye dizelim. 10 dakika tepside mayalandıralım. Yumurta sarısı sürüp 190 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika kadar iyice kızarıp pişmesini bekleyelim. Afiyet olsun...

BİSKÜVİLİ ELMALI KEK

BİSKÜVİLİ ELMALI KEK
MALZEMELER
Tabanı için:
2 paket sade petibör
2 adet yarım ay şeklinde doğranmış elma
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Yarım çay bardağı toz tarçın
 Keki için:
3 yumurta
3 çay bardağı şeker
3 çay bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
 1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu

Bu ölçüler midi fırın tepsisi veya büyük dikdörtgen borcama tam geliyor.
Kek için şeker ve yumurtayı iyice çırpıp köpürtelim. Diğer malzemeleri de ekleyip kek harcını tamamlayalım. Tepsimizi yağlayıp dibine 2 sıra petibör bisküvi dizelim. Üzerine dilimlediğimiz elmaları yerleştirip cevizi dökelim. Tarçını elmaların üzerine eleyip kek hamurunu dökelim.180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakikada pişiyor. Kürdan testi yapıp fırından çıkaralım. Dilerseniz pudra şekeri serpebilir veya krema ile üzerini kaplayabilirsiniz. Afiyet olsun....

SALEPLİ MUZLU MAGNOLİA

SALEPLİ TÜRK İŞİ MAGNOLİA
MALZEMELER
3 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 fiske tuz
1.5 yemek kaşığı şeker
1 paket tek içimlik salep
1 dolu yemek kaşığı labne
2 dolu yemek kaşığı toz krem şanti
 Aralarına: 1 paket robotta çekilmiş kakaolu petibör bisküvi
1 çay bardağı ezilmiş fındık
1 adet ince dilimlenmiş büyük muz
Labne ve krem şanti hariç tüm malzemeleri tencereye alıp çırpıcı ile iyice açtıktan sonra ocağı yakalım. Kaynayana kadar karıştırıp kaynadıktan 1 dakika sonra ocaktan alalım. 5 dakika arada bir karıştırarak soğuttuktan sonra labne ve şantiyi ekleyip mikserle iyice çırpalım.Bisküvi ve fındığı karıştıralım. Bardakların dibine birer dolu kaşık muhallebi üstüne de bisküvili karışımdan dökelim. Kenarlara muzları dizip sırasıyla muhallebi, bisküvi,muhallebi dökelim. Üzerini süsleyip birkaç saat soğuttuktan sonra  servis edelim. Afiyet olsun...

ÇİKOLATALI COCONUT TRUFF

COCONUT TRUFF(ÇİKOLATALI)
MALZEMELER
Dolgusu için:
Yarım çay bardağı soğuk süt
Yarım paket toz krem şanti
 3 yemek kaşığı hindistan cevizi
Truff için:
1.5 paket petibör bisküvi
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
1 dolu yemek kaşığı (50 gr) tereyağ veya margarin
1.5 çay bardağı süt
1 paket vanilin  
Üzerine yarım paket bitter çikolata  
Önce dolgusu için süt ve krem şantiyi çırpalım. Buzluğa kaldırıp 15 dakika dinlendirelim.Bu arada bisküvileri robotta çekelim. Geniş bir kaba dökelim. Erittiğimiz yağı,kakaoyu,pudra şekeri ve vanilini ekleyip karıştırdıktan sonra azar azar süt ekleyerek yoğuralım. Şantiyi dolaptan çıkarıp hindistan cevizi ile iyice karıştıralım.Elimize eldiven giyip yanımıza da bir kase su alalım. Parmaklarımızı hafifçe suyla ıslatıp hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparalım. Sağ elimizde tuttuğukuz hamurun ortasına sol elimizin baş parmağı ile bastırıp incelterek delik açalım. Ortasına şanti koyup dikkatlice kapatalım. Hafifçe bastırmadan yuvarlayalım.
Truffleri 10 dakika buzlukta dinlendirelim. Bu arada bitter çikolatayı benmari usulü eritelim. Eriyen çikolatayı kaşığın ucuyla trufflerin üzerine gezdirelim. 1 saat kadar soğutup servis edebiliriz. Afiyet olsun...

PEKMEZLİ TAHİNLİ KEK

PEKMEZLİ TAHİNLİ KEK
MALZEMELER
3 yumurta
3/4 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı ılık su
4 yemek kaşığı pekmez
3 yemek kaşığı tahin
1 çay bardağı ezilmiş ceviz içi
1 paket kabartma tozu      
1 dolu çay kaşığı tarçın
2-2.5 su bardağı un
  Kalıba serpmek için 3 yemek kaşığı susam
Yumurta ve şekeri çırpalım. Sıvıları ekleyip iyice karıştıralım. Elediğimiz un,tarçın ve kabartma tozu ile cevizi ekleyip karıştırmaya devam edelim. Normal kekten biraz daha koyu bir kıvamda olacak. Tereyağ ile kalıbı yağlayıp susam serptikten sonra harcı dökelim. 175 dereceye ısıtılmış  fırının alt rafında 35-40 dakika  pişirelim.Pişen kekimize temiz bir bez örtüp 15 dakika dinlendirdikten sonra tabağa ters çevirelim. Benim gibi sıcak sıcak dilimlemek zorundaysanız dilimleri biraz büyük tutun ki kırılmasın:) Soğutursanız sorun yok zaten. Afiyet olsun...

KURU MEYVELİ GÜL KURABİYE

KURU MEYVELİ GÜL KURABİYE
MALZEMELER
125 gr oda sıcaklığında tereyağ veya margarin
1 küçük yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı süt
Yarım çay bardağı nişasta
2 su bardağı kadar un
İç harcı için: 2 dolu yemek kaşığı kuru üzüm
4-5 tane minik doğranmış kuru kayısı
4-5 tane minik doğranmış kuru incir

Tereyağ ve pudra şekerini iyice birbirine yedirelim. Yumurta,yoğurt ve sütü de ekleyip iyice karıştırdıktan sonra un hariç katıları ekleyelim. En son da yumuşak bir hamur olacak şekilde un ekleyelim.Yumuşak bir hamur olacak ama ele yapışmayacak. Buzdolabında 20 dakika dinlendirelim. İç harcı için üzüm, kuru kayısı ve inciri karıştıralım. Hamuru tezgahın üzerine alıp merdane ile 1 cm'den az ince kalınlıkta açalım. Çay bardağı veya su bardağı ile yuvarlaklar keselim. İstediğiniz kurabiye büyüklüğüne göre tercih sizin. Kenarlarından 4 kesik atalım. Ortasına iç harçtan bir tutam koyalım. Karşılıklı 2 kenarı yapıştıralım. Diğer iki kenarı da üzerine kapatalım. Yağlı tepsiye dizip 170 derecede yaklaşık 15-20 dakika beyaz kalacak şekilde pişirelim. Afiyet olsun...

İRMİK KESMESİ

İRMİK KESMESİ
MALZEMELER
Şerbeti için:
2 su bardağı kaynar su
2 su bardağı şeker
Hamuru için:
2 yumurta
Yarım su bardağı zeytinyağ veya sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı irmik
Yarım limon kabuğu rendesi
1 paket vanilin
Yarım paket kabartma tozu
2 su bardağı+1 dolu yemek kaşığı un
 Bulamak için yarım su bardağı irmik

Önce şerbeti hazırlayalım. Şerbeti kaynatmıyoruz. 2 su bardağı şekeri 2 su bardağı kaynamış suyun içinde karıştırarak eritip soğuması için kenara alıyoruz.
Hamuru için yumurta,yağ ve yoğurdu iyice karıştırıp diğer malzemeleri ekliyoruz. Unu yavaş yavaş yedirerek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Ben 2 bardaktan 1 kaşık fazla un kullandım. Ama siz yettiği yerde bırakın:) Hamurdan zeytin büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. İrmiği geniş bir tabağa boşaltıp kurabiyeleri bolca irmiğe bulayarak yağladığımız tepsiye dizelim. 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirelim. Sıcak tatlıya soğuk şerbet dökelim. Tepsinin ağzına başka bir tepsiyi kapatıp halen sıcak olan fırına koyalım. Şerbeti çekmesi için 5-6 dakika bekleyelim. Çıkarınca alt üst çevirip 20 dakika kadar bekletelim ki üst ve orta da iyi şerbet çeksin. Ağzı açık olsun şerbet çekerken yoksa çok yumuşar. Birkaç saat dinlendikten sonra tatlıyı servis edelim. Afiyet olsun...

FİNCAN GÜZELİ( FİNCAN COCONUT)

HİNDİSTAN CEVİZİ GÖRÜNÜMLÜ FİNCAN TATLISI(FİNCAN COCONUT)
MALZEMELER
1 Türk kahvesi fincanı un
1 fincan şeker
2.5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağ
Yarım paket vanilin
Yanlarını bulamak için: 6-7 tane robotta çekilmiş kakaolu bisküvi
1 tatlı kaşığı kakao
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı robotta çekilmiş ceviz
Üzeri için hindistan cevizi
Tereyağ ve vanilin hariç tüm malzemeleri tencereye alalım. Kaynayınca tereyağı ekleyip bir iki dakika daha pişirelim. Altını kapatınca vanilin ekleyip karıştıralım. Kahve fincanlarını soğuk suyla ıslatalım. Muhallebiyi mikserle çırpıp fincanlara boşaltalım. En az 4 saat soğutalım. Yanlarını bulamak için bisküvi,kakao,tarçın ve fındığı geniş bir kasede karıştıralım. Fincanın kenarlarıdan bıçağın ucuyla hafifçe geçip tatlıyı fincandan kurtaralım. Fincanı ters çevirip tatlıyı elimize alalım.Yanlarını kakaolu bisküvi karışımına bulayalım. Sunum kağıtlarının içine yerleştirip üzerlerine hindistan cevizi serpelim. Bu ölçüden 7 kahve fincanı çıkıyor. Afiyet olsun.

PIRASALI AVCI BÖREĞÎ

PIRASALI AVCI BÖREĞİ
İç Harcı için:
300-400 gr dana kıyma
1 büyük baş ince kıyılmış kuru soğan
1 dal ince doğranmış pırasa
Yarım çay bardağı esmer köftelik bulgur
1 çay kaşığı tuz
Arzu ettiğiniz miktarlarda karabiber,pul biber,kekik,kimyon
Sos için:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
3-4 yemek kaşığı yoğurt
  Bir paket üçgen yufka veya 4 adet yuvarlak yufka
Üzeri için 2 yemek kaşığı galeta unu

İç harcı hazırlayarak başlayalım. Önce kıymayı kavuralım. Sonra soğan ve pırasaları aynı anda ekleyip kavurmaya devam edelim. Baharat ve tuz ekleyip soğuması için kenara alalım.
Sos için yağ,yumurta ve yoğurdu güzelce çırpalım. Yufkamız üçgen değilse bir yufkayı önce + sonra × atarak 8'e bölelim.
Yufkaya sos sürelim. İç koyup uçlarını içe büküp çok sıkmadan rulo saralım. Yağlanmış tepsiye dizip kalan sosu böreklerin üzerine sürelim. Bol galeta unu serpip 180-190 derecede üzeri kızarana kadar  pişirelim. Afiyet olsun.

EV YAPIMI ETİ PUF

ETİ PUF
MALZEMELER
1 paket yuvarlak Burçak bisküvi  
2 yemek kaşığı süt
Kreması için:
2 poşet toz krem şanti (toplam 150 gr)
1 paket süt kreması
1 su bardağı hindistan cevizi
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Süslemek için: pasta süsleri, damla çikolata, hindistan cevizi
Krem şanti, krema ve pudra şekerini çırpalım. Dolapta yarım saat kadar soğutalım. Çıkarınca yavaş yavaş hindistan cevizi ekleyerek elde yuvarlanacak kıvama gelmesini sağlayalım. Elimizi hafif suyla ıslatıp küçük bir mandalina boyutunda toplar yapalım. İstediğimiz pasta süsüne veya hindistan cevizine batıralım. Bisküvilerin sadece üst tarafını süte hafifçe batıralım.
Yaptığımız topu bisküvinin üzerine yerleştirip elimizle hafif yayalım. Dolapta 1 saat soğutup servis edebiliriz. Afiyet olsun..

ESMER GÜZELİ SALATA

ESMER GÜZELİ  SALATA
MALZEMELER
Yarım çay bardağı esmer köftelik bulgur
4 tatlı kaşığı sıcak su
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı ketçap
2 dal doğranmış yeşil soğan
5-6 dal ince kıyılmış maydanoz
1 tane küp doğranmış domates
1 tane küçük doğranmış salatalık
1 tane rendelenmiş küçük havuç
2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
2 tane doğranmış küçük kornişon
3-4 dal ince kıyılmış dereotu
1 tane közlenmiş veya çiğ kapya biber
Bir yemek kaşığı ince doğranmış mor lahana
2 dal ince kıyılmış marul
Pul biber,kara biber,kimyon,tuz,limon suyu
Süslemek için: Üçgen doğranmış minik kaşarlar ve minik doğranmış zeytin
Çok lezzetli,besleyici ve doyu

rucu bir salata. İki kişilik ölçüdür. Arttırabilirsiniz kişi sayısına göre. Kısırdan sıkılanlar için gelsin...
Bulguru 4 tatlı kaşığı sıcak suyla iyice karıştırıp ağzını kapatalım. O yumuşarken biz yağı kızdırıp salçayı bir dakika kadsr kavuralım. Ketçap da ekleyip kenara alalım. Doğranacak malzemelerimizi hallettikten sonra bulgur,salça karışımı ve diğer malzemeleri karıştıracağımız kaba alalım. Dilediğimiz oranda tuz, limon suyu ve baharat ekleyip karıştıralım. Kimyonu özellikle tavsiye ederim. Çok yakışıyor. Kaşarlar ve zeytinlerle süsleyip servis edelim. Afiyet olsun...

YALANCI ACIBADEM

YALANCI ACIBADEM
MALZEMELER
1 su bardağı rendelenmiş elma(1 büyük elma)
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin                    
Yarım paket kabartma tozu  
1 çay kaşığı tarçın
3/4 su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı un
Tüm malzemeleri önce kaşıkla karıştırıp sonra elimizle iyice karışana kadar yoğuralım. Daha fazla un eklemeyelim. Az yapışan bir hamur oluyor. Elimizi suyla hafif ıslatıp cevizden büyük parçalar alıp şekillendirelim. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 165 derecede 20 dakika kadar pişirelim. Kürdanla kontrol edip firından alalım. Soğuyunca boşaltalım. Afiyet olsun...
Daha çok kurabiye  olsun derseniz 1 paket kabartms tozu kullanıp kopardığınız hamurları küçültüp 150 derecede yarım saat pişirebilirsiniz.

TULUMBA TATLISI

TULUMBA TATLISI
MALZEMELER
Hamuru için:
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1 su bardağı+1 dolu yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı irmik
Yarım yemek kaşığı nişasta
1 büyük yumurta    
Şerbeti için:
2 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1.5 su bardağı su
1 dilim limon
  Kızartmak için 2.5 su bardağı sıvıyağ
Önce şerbeti kaynatalım. Su ve şekeri tencereye alıp kaynatalım. Kaynayınca altını kısıp 10 dakika vakit tutalım. 10.dakikada limonu içine atalım. 5 dakika daha kaynatalım. Kıvamlı bir şerbet olması gerekiyor. Eğer çok kaynattıysanız içine az sıcak su koyup karıştırarak inceltebilirsiniz. Şerbeti en az 2-3 saat bekletelim. Bir gün önceden bile hazırlayabiliriz.
Hamuru için su, tereyağ, tuz ve şekeri kaynatalım. Kaynayınca unu eleyerek içine alalım ve tahta kaşıkla karıştırarak 2 dakika pişirelim. Hamuru ılıyana kadar bekletelim. Ilıyınca içine yumurtayı kırıp yedirelim. Nişasta ve irmiği de ekleyip yoğuralım. Az cıvık bir hamur olacak. Sıkma torbanız varsa ona doldurabilirsiniz. Tencereye  yağı  alıp altını yakmadan sıkma torbasıyla sıkıp istediğimiz büyüklükte keserek hamurları bırakabiliriz. Benim gibi sizin de sıkma torbanız yoksa tırtıl kurabiye kalıbı kullanabilirsiniz. Ben sağ elime eldiven giydim. Bir kaseye az su koydum. Hamuru sağ elimle bastırıp suyla hafif ısladığım sol elimle de kestim. Kestiğim tatlıları yağlı kağıdın üstüne dizdim. Hepsini şekillendirince yarısını soğuk yağa bıraktım. Yağın altını harlı ateşe yaktım. Tatlılar yağın yüzüne çıkınca en kısık ayara aldım. Arada kevgirle karıştırarak yavaş
yavaş iyice kızarttım. İstediğimiz yöntemi kullanabiliriz. Kızaran tatlıları yağdan çıkarıp şerbete atalım. Yağın altını kapatalım. İlk kızaran tatlıları 2 dakika şerbette durduktan sonra ikinci bir kevgirle süzüp şerbetten çıkaralım.  Yağ iyice soğuyunca diğer tatlıları da atıp kızartalım. Yine 2 dakika şerbette bekletelim ve çıkaralım. Tatlıları üstü açık dinlendirelim ki yumuşamasın. Afiyet olsun...

SÜT DİLİM

SÜT DİLİM
MALZEMELER
Kreması için:
2 paket kaymak tadında veya normal krem şanti
1.5 su bardağı soğuk süt
2 yemek kaşığı bal
Keki için:
4 yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
5 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
10  yemek kaşığı un  

Yumurta ve şekeri çırpalım. Diğer malzemeleri de karıştırıp kek hamurumuzu hazır edelim. Yağlı kağıdı tereyağ ile yağlayalım. Hamuru iki ayrı fırın tepsisine eşit pay edip spatula ile eşit yayalım. İlk tepsiyi 180 dereceye 5 dakika ısıtılmış fırına alıp 10 dakika pişirelim. Ara ara kapağını açalım ki çok kabarmasın. İlk tepsiyi çıkarınca ikinciyi alalım 10 dakika da onu pişirelim. Kekler biraz soğuyunca yağlı kağıtta  kurtaralım. İyice soğuyunca kekleri dikdörtgen dilimleyelim. Daha önceden çırpıp hazırladığımız ve buzdolabında beklettiğimiz kremamızı iki kekin arasına sürelim. Kenarlarının fazlasını bıçakla alalım. Süt dilimlerimizi streç film çekilmiş bir kapta buzdolabında bir iki saat bekletip servis edebiliriz. Afiyet olsun...

ROBOTTA ÇİĞ KÖFTE

ROBOTTA ÇİĞ KÖFTE
MALZEMELER
2 su bardağı esmer köftelik bulgur
1 orta boy  kuru soğan
5 diş dövülmüş sarımsak  
1.5-2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek ufağı
1 çay bardağı ceviz içi    
10 dal maydanoz
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
Arzu ettiğiniz miktarlarda karabiber,pulbiber,kimyon,kekik ve isot
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 limonun suyu
 Bulgurun üzerine biraz sıcak su gezdirip karıştıralım ve üzerini kapatıp kenara alalım. Su çok az olsun. Robota galeta unu,salça,soğan ve sarımsağı koyup iyice karışana kadar robotu çalıştıralım. Bulgur, maydanoz,zeytinyağ ve baharatları da ekleyip bir daha çalıştıralım. Özleşene kadar çalışsın. Limon,nar ekşisi ve cevizi ekleyip cevizler diri kalsın diye çok fazla çalıştırmadan birkaç tur döndürelim. Karışımı bir kaba alıp elimizle karıştırdıktan sonra köfteleri sıkalım. Afiyet olsun...

ELMALI TEPSİ KEKİ

ELMALI TEPSİ KEKİ
MALZEMELER
Elmalı harç için:
3 orta boy rendelenmiş elma
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı ezilmiş ceviz
Kek hamuru için:
4 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Üzeri için: Yarım ay şeklinde ince doğranmış bir elma
Elmaların üzerine serpmek için tarçın
Mis kokulu kocaman kabaran lezzeti garanti yumuşacık bir kek. İçini ıslak ıslak bıraktığı ve pişmemiş gibi yapışkan olduğu için ben elmaları çiğden kullanmadım. Hazır kek gibi olması için kavurdum.
Elmaları şekerle karıştırıp suyunu iyice çekene kadar kavuralım. Suyunu çekince tarçın ve cevizi ekleyelim. Soğuması için kenara alalım.
Yumurta ve şekeri iyice çırpalım. Köpürünce yağ,süt,yoğurt ekleyip mikserle tekrar karıştıralım. Un,kabartma tozu ve vanilini de ekleyip 1 dakika daha çırpalım. Elmalı harcı da ekleyelim. Birkaç tur elmalar homojen dağılana kadar karıştıralım. Tereyağ ile yağlanmış midi fırın tepsisi veya büyük dikdörtgen borcama dökelim. Üzerine ince dilim elmaları dizip üzerlerine tarçın serptikten sonra 180 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun...

ÖKSÜRÜK KÜRÜ

ÖKSÜRÜK KÜRÜ
Şurubu için:
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı bal
Birkaç damla limon suyu
Çayı için:
1 çay bardağı kaynar su
Bir tutam ıhlamur
1 tatlı kaşığı cevizin içindeki kuru zar
1 çay kaşığı bal
Nöbet olarak gelen öksürükler için çok faydalı. Boğazı çok güzel yumuşatan iki tarifim var.
Şurubu sabah ve akşam yatmadan içmek gerekiyor. Tereyağı eritelim. Yanmadan söndürelim. İçine balı ekleyip karıştıralım. Limonu da ekleyip biraz soğuyunca ılık ılık içelim.
Çayımızı günde 2 kere tüketelim. Kaynar suya ıhlamuru ve cevizi  içinden çıkan kuru zarları alalım. Ihlamur yoksa sadece ceviz zarı ile de yapabilirsiniz. Bardağın ağzını kapatıp 5 dakika demlendirip süzelim. Balı ekleyip içelim.
Gün içinde boğazınız karıncalanırsa ağzınıza tereyağ alıp eritirseniz yumuşatır. Şifa olsun...

BARDAKTA SÜT DİLİM

BARDAKTA SÜT DİLİM
MALZEMELER
6-7 dilim kakaolu kek veya 1 tane hazır kakaolu baton kek
Kreması için:
1 paket sıvı krema
1 paket toz krem şanti
1 yemek kaşığı bal
1 tatlı kaşığı limon suyu
Her zaman süt dilimle uğraşmaya vakti olmayanlar,evde artmış keki olanlar veya tatlı krizi tutanlar için 10 dakikalık bir tarif. Üstelik çok az malzemeli.
Kekimizi robotta çekelim. Krema için önce şanti ve  kremayı çırpalım. Kıvam alınca bal ve limon ekleyip bir iki dakika daha çırpalım. Bardak veya kupun dibine 1 parmak kalınlığında olacak kadar kek kırıntısı döküp elimizle hafif sıkıştıralım. Üzerine 2 tatlı kaşığı dolusu krema yayalım. Tekrar kek ve tekrar krema en üste tekrar kek sırasıyla dizelim. Dolapta biraz soğutup servis edelim. Afiyet olsun...

MUZ PASTASI

MUZ PASTASI(4 MALZEMELİ)
MALZEMELER
250 gr olgun  muz (3 orta boy muz)
250 gr bisküvi (petibör veya cici bebe)
Yarım su bardağı süt
Üzerine çikolata sos
Bu tarifte en önemli şey muz ve bisküvinin eşit ağırlıkta kullanılması. Çok kolay ama çok lezzetli. Önce sütü cezvede karıştırıp ılıktan biraz sıcak olacak şekilde  ısıtalım. Dilerseniz 1 tatlı kaşığı şeker de ekleyebilirsiniz. Ben muzlar tatlı olduğu için gerek duymuyorum. Muzları çatalla ezelim. Bisküvileri ufak kıralım. Bisküvi ve muzu iyice karıştıralım. Kıvam alana kadar sütten ekleyelim. Ben yarım bardak kullandım. Fazla kaçarsa bir iki bisküvi daha kırarsınız:)  Dilerseniz biraz damla çikolata da ekleyebilirsiniz. Uygun bir kalıba veya kaba streç film serelim. Ben orta boy dikdörtgen saklama kabı kullandım. Streç filmin üzerine harcı döküp üzerini kapatalım ve dondurucuya alalım. Donunca dilimleyip çikolata sosla servis edelim. Bu ölçü 7 dilimliktir. Afiyet olsun...

KUMPİR

KUMPİR
MALZEMELER
3 büyük patates
1'er tatlı kaşığı tereyağ
1'er dolu çorba kaşığı rende kaşar
Tuz
İç harcı:
4 dolu yemek kaşığı garnitür
2 dolu yemek kaşığı salam
3 dolu yemek kaşığı haşlanmış mısır
3 adet minik doğranmış kornişon turşu
1 orta boy küçük doğranmış salatalık
1 orta boy küp doğranmış domates
3 yemek kaşığı susuz yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Üzerine ketçap ve mayonez
1 saatten daha az sürede kumpir yapıp afiyetle yiyebilirsiniz. Dışarıda yediklerimizden bile lezzetli üstelik.
Patatesleri güzelce yıkayıp düdüklü tencereye alalım. Üzerini geçecek kadar su koyup düdüklünün havası çıktıktan sonra 20 dakika haşlayalım. Düdüklüden aldığımız patatesleri kurulayıp teker teker alüminyum folyoya alalım. 200 dereceye ısıtılmış fırının orta rafına ızgarayı yerleştirip patatesleri üzerine koyalım 20 dakika da böyle pişirelim. Fırında patatesler olurken iç harcı için istediğimiz malzemeleri hazırlayalım. Ben listeye yazdığım malzemeleri zeytin ve turşu hariç bir kaba alıp karıştırdım.
Pişen patatesleri bekletmeden ve folyolarını çıkarmadan servis kabına alalım. Ben büyük boy güveç kullandım. Folyoyu üstten yırtıp patatesi yaralım. Tereyağını ortasına koyup biraz tuz ekelim. Tatlı kaşığı ile karıştırarak içini iyice ezelim. Yağ eriyince kaşarın birazını koyup karıştıralım. O da eriyince kalan kaşarı koyup tekrar eriyene kadar karıştıralım. Ezilen patatesleri tabana ve kenarlara yığarak havuz açalım. Ortasına dilediğimiz malzemeleri ilave edelim. Üzerini dilediğimiz gibi süsleyebiliriz. Ben kornişon ve zeytinle süsleyip ketçap ve mayonez sıktım. Çok bekletmeden servis edelim. Afiyet olsun...