MARGARİNSİZ ATOM KURABİYE

SIVIYAĞLI ATOM KURABİYE
MALZEMELER
İç harcı için:
1 büyük elma (rendelenmiş)
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay bardağından biraz az kuru üzüm
Minik doğranmış 5'er adet kuru kayısı ve incir
1 tatlı kaşığı toz tarçın
Hamuru için:
1 su bardağı sıvı yağ
3 dolu yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 paket vanilin
Yarım paket kabartma tozu
2.5 su bardağına yakın un
Üzerine bulamak için:
1 yumurta akı
1 küçük kase iri dövülmüş fındık
Pişince gezdirmek için 1 çay bardağı pekmez

Atom kurabiye sıvı yağlı olmaz mı acaba denemesi için 1 tepsilik yaptığım güzel kurabiyelerim hazır. Margarine hiç gerek yok.
İç harcı için elmayı toz şekerle kavurup diğer malzemeleri de ekleyip karıştırdıktan sonra soğuması için kenara alalım.
Hamurun un dışındaki malzemelerini bir kaba alıp karıştıralım. Yavaş yavaş unu ekleyip yedirelim. Hamuru 5 dakika dinlendirelim.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alıp elimizle yuvarlak açıp ortasına içten koyup kapatalım ve tekrar yuvarlayalım.
Yumurta akı ve fındıga batırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. 180 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirelim. 20 dakikadan sonra arada kontrol etmekte fayda var. Pişe kurabiyeleri hiç tepsiden almadan henüz sıcakken üzerlerine 1'er kaşık pekmez gezdirelim. Soğuyunca başka tabağa alabiliriz. Afiyet olsun.

TEPSİDE KOLAY KÖSTEBEK PASTA

TEPSİDE KOLAY KÖSTEBEK
Keki için;
3 yumurta
4 yemek kaşığı sıcak su
1 su bardağı süt
3/4 su bardağı yağ
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
50 gr kakao
2 su bardağı un

Keki ıslatmak için 1 su bardağı süt

Kreması için;
2 paket toz krem şanti (150 gr)
1 çorba kaşığı pudra şekeri
150 gr labne peynir
1 paket sıvı krema
Yarım çay bardağı soğuk süt
1 su bardağı damla çikolata
3-4 yemek kaşığı hindistan cevizi

Arasına 3 adet muz

Üzeri için;
Artan kek kırıntıları
2-3 çorba kaşığı Hindistan cevizi

Anlatması yapmasından daha teferruatlı, pratik ve çok lezzetli bir pasta tarifi. Üstelik tam 20 kişilik.
Öncelikle krema için damla çikolata hariç gerekli tüm malzemeleri mikserle çırpalım. Damla çikolatayı da ekleyip karıştıralım ve katılaşması için dolaba kaldıralım.
Keki için yumurta, şeker ve sıcak suyu 3-4 dakika mikserle çırpalım. Sıvıları ekleyip karıştıralım. Katıları ekleyip çırpma teli ile karıştıralım. Yağlı kağıt serilmiş midi fırın tepsisi veya dikdörtgen borcama döküp 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirelim. Kek soğuyunca üst katını daha ince tutarak keki 2 parçaya ayıralım. Üstteki parçayı robota doldurup hindistan cevizini de ekleyip çekelim. Alttaki parçayı tepsiye alıp sütle ıslayalım. Kremanın yarısını kekin üzerine yayalım. Üzerine muzları dizipkalan yarısını yayalım. Robotta çektiğimiz kekleri üzerine yayalım. Elimizi ıslatıp hafifçe bastırarak üstünü düzeltelim.1 gece dinlendirip dilimleyerek servis edelim.
Ben midi fırın tepsisinde pişirdim büyük fırınım olmadığı için ve keki ikiye kestikten sonra üst katın bir parçasını ucuna ekleyerek büyük dikdörtgen borcamda kremaladım.
Kreması daha kalın olsun isterseniz 3 paket toz krem şanti kullanabilirsiniz. Tabi sütü de 1 çay bardağına yakın arttırmalısınız.
Afiyet olsun.

NEVZİNE

NEVZİNE
MALZEMELER
Hamuru için:
1 paket oda sıcaklığında Teremyağ
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı kırılmış ceviz içi
5 yemek kaşığı tahin
Yarım paket kabartma tozu
6 bardak kadar un
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 su bardağı pekmez

Ben Nevzine'den pek hazzetmezdim. Ancak bu tarifte o klasik ağır koku ve ağzı buruk yapan tad olmadığı için bayıldım. Size de şiddetle tavsiye ederim.
Öncelikle şerbet için şeker ve suyu ocağa alalım. Kaynadıktan 5 dakika sonra pekmezi ekleyip 3 dakika daha kaynatalım. Şerbet soğurken hamur için un ve ceviz hariç tüm malzemeyi karıştıralım. Yavaş yavaş un ekleyerek kurabiye hamurundan biraz daha sert bir hamur yoğuralım. Eklenecek un miktarı markaya göre fark eder. Biraz kurabiyeden sert olsun. Son aşamada cevizi ekleyip yağlanmış büyük boy borcama hamuru yayalım. Üzerine güzelce bastırıp her yerini eşitleyelim. Çatalla çizikler atarak şekil verelim. 180 dereceye ısıtılmış fırının orta katında üstü kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkan tatlı ılıyınca ( çok soğumayacak ama) ılık şerbet dökelim. Mümkünse 1 gece, değilse 5-6 saat dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun...

ÇARKIFELEK POĞAÇA

ÇARKIFELEK POĞAÇA
MALZEMELER
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
5 çorba kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
6-7 su bardağı un
Arzuya göre 1 çay kaşığı mahlep
Arasına 100 gr teremyağ veya tereyağ
Üzerine 1 yumurta sarısı

Tadı ve görüntüsü tam misafirlik, yumuşacık bir poğaça.
Un hariç tüm malzemeyi karıştıralım. Yavaş yavaş un ekleyerek elden zor kurtulan bir hamur yoğuralım. Katı olmasın ki güzel kabarsın. Üzerini kapatıp 1 saat dinlendirelim. Mandalina büyüklüğünde beze alıp açalım. Bıçakla üzerine 4-5 çizik atıp üzerine minik yağ parçaları bırakalım. Alttaki ucundan tutup yukarı doğru fotoğraftaki gibi yuvarlayıp sonra da iki ucunu birleştirelim. Üzerine temiz bez kapatıp 15 dakika daha mayalandırdıktan sonra yumurta sarısı sürüp 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirelim. Afiyet olsun...

SLIM CHOCOLATE CAKE ( ÇIKOLATALI İNCE PASTA)

SLIM CHOCOLATE CAKE ( ÇİKOLATALI İNCE PASTA)
MALZEMELER
Keki için:
2 adet orta boy yumurta
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı süt
4 yemek kaşığı sıcak su
1 dolu yemek kaşığı kakao
3/4 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin
Keki ıslatmak için:
1 çay bardağı süt
Kreması için:
1 paket kakaolu puding
2 su bardağı süt
1 dolu yemek kaşığı sürülebilen çikolata(Olmasa da olur.)
Ufaklığın çikolata krizi tutunca mikser bile kullanmadan yapılmış, aşırı kolay ancak keki şahane bir tariftir...
Önce yumurta, şeker ve sıcak suyu(kaynar olmasın) çırpma teliyle çırpalım. Şeker eriyince sütü karıştırıp katıları ekleyelim ve homojen bir hal alana kadar çırpıp 1-2 damla sıvı yağ ile yağlanmış küçük yuvarlak borcama dökelim. 180 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirelim.
Bu arada pudingi ve sütü tencereye alıp koyu kıvamlı bir puding pişirelim. Pişince sürülebilen çikolata ekleyip karıştıralım. Ara ara kabuk tutmasın diye karıştıralım.
Fırından çıkan kekin üzerini kürdanla delelim ve sütü dökelim. Sütü çekince pudingi üzerine yayalım. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyup en az 3 saat soğutalım. Afiyet olsun...

KARAMELLİ ELMALI KURABİYE

KARAMELLI ELMALI KURABİYE
MALZEMELER:
Hamuru için:
125 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
2 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı tarçın
3-3.5 su bardağı un
İç harcı için:
2 orta boy rendelenmiş elma
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı su
Karamel sos için:
1 çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı süt
1 dolu tatlı kaşığı tereyağ
Bağlamak için 2 yemek kaşığı soğuk suyla karıştırılmış 1 tatlı kaşığı nişasta
Üzeri için kırılmış fındık
Benzerini daha önce dışarıdan almıştık ben de evde denemek istedim. Malzeme kalabalıklığı gözünüzü korkutmasın. Çok kolay ve yapması tam bir terapi. Çok lezzetli dememe gerek yok sanırım:))
Önce elmayı tencereye alalım. Şekeri ve tarçını ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim. İyice yumuşayan elmaları blenderdan çekip tarçın ekleyip soğumaya bırakalım.
Hamuru için un hariç tüm malzemeyi karıştırıp azar azar unu ekleyerek yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parça alıp yuvarlak açalım. Ortasına elmadan koyup bir tarafını üzerine kapatıp sonra da diğer ucunu kapatalım. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 180 derecede 20 dakika kadar pişirelim. Bu arada karamel sos için pudra şekerini granit veya teflon tavaya alalım. Kısık ateşte arada karıştırarak eritelim. Tamamı eriyince tereyağ ekleyip karıştıralım. Altın rengi alınca sütü ekleyelim. Sertleşecektir. Tekrar şeket erimeye başlayınca biz de karıştırmaya başlayalım. Tamamı eriyince nişastalı suyu ekleyelim. Kaynayınca altını kapatalım. 1 dakika kadar soğutup bal kıvamına gelince kaşığın ucuyla kurabiyelerin ortasına çizgi halinde sosu dökelim. Kurabiyeleri kırılmış fındığa batıralım. İyice soğutup servis edelim. Afiyet olsun.