DANA CİĞER KIYMA

Eğer mahalle kasabınız varsa veya bildiğiniz temiz bir sakatatçı varsa mutlaka deneyin.
DANA CİĞER KIYMA
MALZEMELER
Yarım kilo kıyma makinesinde çekilmiş dana karaciğer
3-4 diş sarımsak
1 çay kaşığı pulbiber
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı acı kırmızı biber
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
Yağsız boş tavayı ocağa alıp altını yakalım. Tava ısınınca ciğeri boşaltıp ara ara karıştırarak kavuralım. Kapağını yarı kapalı tutmayı ihmal etmeyelim ama tam da kapatmayalım ki suyu taşmasın. Suyunu çekmeye yakın sarımsak,tereyağı ve baharatları ekleyelim.  Suyunu iyice çekene kadar kavuralım. İnce dilimlenmiş domates  ve maydanozla ekmek arası da yapılabilir. Lavaşa da çok yakışır. Afiyet olsun...