MALZEMELER
3-4 kilo top biber
Yarım bağ maydanoz
1-1.5 limon
5-6 tane nohut ( 2 kg'lik her kabın dibine 5'er tane)
2 su bardağından bir parmak eksik kaya tuzu
2 su bardağı sirke
3 büyük baş ayıklanmış sarımsak
5 litre kaynatılıp soğutulmuş dinlenmiş su veya hazır içme suyu
Bu ölçüde suya sirke ve tuz oranım bu olduğu için hep 5 litreye hazırlayıp artanı şişeye kaldırırım. Çok şükür hiçbir sorun olmuyor.
Suya sirke ve tuzu karıştıralım. Ara ara karıştırarak tuz eriyene kadar bekleyelim. Cam kavanozun dibine nohutları atalım. Üzerine 4 avuç top biber atıp 2 diş sarımsağı birkaç parçaya bölüp ekleyelim. Bu şekilde biber sarımsak sırasıyla şişeyi dolduralım. Ağzına 6-7 dal maydanoz kapatıp birkaç dilim limon dizelim. Suyunu döküp ağzını kapatalım. Serin bir yere kaldıralım. 15 gün kadar sonra suyu eksilmişse ekleyelim. Açarken balkonda açın ve altına tepsi koyun ki hava yapmışsa ortalığı batırmasın:)) Yaklaşık 25 günde turşumuz hazır inşallah. Afiyet olsun...
NOT: Biberleri geniş bir tepsiye yayıp balkon veya mutfakta bir gece bekletin ki yumuşasınlar. Biber turşusunu yapacağınız kabın 2 kg'dan fazla olmaması eftaldir:))
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder