KEKLİ TİRAMİSU

MALZEMELER:

Keki için

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı kakao

1 su bardağından 1 parmak eksik un

Yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Kreması için

3,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı nişasta

1,5 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı

1 su bardağı toz şeker

200 gr labne peyniri

1 tatlı kaşığı vanilya

75 gr’lık pakette toz krem şanti

Keki ıslatmak için

§  1 su bardağı sıcak su

§  1.5 yemek kaşığı granül kahve

Üzerine serpmek için: Kakao

 

Kreması için nişasta, şeker,un,yumurta sarısını tencereye alalım. Sütün 1 bardağını ekleyerek malzemeler iyice karışana kadar çırpalım. Kalan sütü de ekleyip ocakta sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynayınca altını kapatıp vanilyasını ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Arada bir üzerinin kabuk bağlamaması için karıştıralım.

Bu arada kek için yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpalım. Diğer malzemeleri eleyerek ekleyip silikon spatula veya tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştıralım.

Yağlanıp unlanmış kelepçeli kalıba kek harcını dökelim. Tepsiyi 2 kez sertçe sert bir zemine vurup homojen dağılmasını sağlayalım. Önceden ısıtılmamış  fırına tepsiyi sürüp   fırını 200 dereceye ayarlayalım.

Kek kabarmaya başladıktan sonra ısıyı 160 dereceye düşürüp yaklaşık 15 dakika sonra kürdan testi yapıp pandispanyayı fırından alalım.

Pandispanyanın üzerine bir bez örtüp 10 dakika beklettikten sonra temiz bir örtüye keki ters çevirelim. Ben risk almamak için kalıbın içine yağlı kağıt serip onu yağlamanızı tavsiye ederim. Çok kolay çıkacaktır. Üzerini örtüp kekin iyice soğumasını bekleyelim. Bu sırada keki ıslamak için sıcak su ve kahveyi karıştıralım ve ılımaya bırakalım.

Soğuyan kremaya, labne ve şantiyi ekleyip mikserle 2 dakika çırpalım. Kıvamı çok katı ise biraz süt ekleyebilirsiniz.

Soğuyan pandispanyayı ortadan ikiye bölelim. İlk yarısını kelepçeli kalıba tekrar koyup kahveli suyun yarısıyla ıslatalım. Kremanın yarısını yayalım. Üzerine diğer keki yerleştirip kalan kahveyle ıslatalım ve kremayla kaplayalım. Birazını kenarlarını kaplamak için ayırabiliriz.

Keki dolapta en az 4 saat bekletelim. Servisten önce bir elek veya süzgeç yardımıyla pastanın üzerine kakao eleyelim. Afiyet olsun.