PİŞİ ( KABARTMA TOZUYLA)

PİŞİ (KABARTMA TOZUYLA)
MALZEMELER
1 çay bardağı su
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
3-3.5 su bardağı un
Kızartmak için 1 su bardağı kadar sıvı yağ

Un hariç tüm malzemeleri karıştıralım. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım. 5 dakika üzeri kapalı bekletip az unlanmış tezgahta yarım santimetre kalınlığına açalım. Küçük bir kase ile yuvarlak keselim. Tencere veya tavanın dibini 1cm yüksekliğinde kapatacak kadar yağ ekleyelim. Yağ iyice kızınca pişileri atalım. Ocak orta ayara yakın olacak. Alt üst çevirerek kızartalım. Hamuru attığımızda yağ biraz soğuyor o yüzden attığımız pişilerin tamamı pişmeden yenilerini yağa atmayalım. Afiyet olsun.

CEVİZLİ UN HELVASI

CEVİZLİ UN HELVASI
MALZEMELER
125 gr tereyağ veya margarin
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
2 su bardağı un
Yarım su bardağı irmik
2 su bardağından 1 parmak eksik şeker
2 su bardağı su
1 çay bardağı ezilmiş ceviz içi
Yarım çay kaşığı tarçın

Oda sıcaklığındaki suyun içine şeker eklenip karıştırılarak eritilir ve kenarda bekletilir. Yağlar yanmaz yapışmaz bir tencereye alınıp eritilir. Eriyince un ve irmik eklenerek orta harlı ateşte sürekli karıştırılarak kavrulur. Karamel rengi alınca altı kısılıp şerbet yavaşça eklenir ve şerbetin tamamını çekene kadar karıştırılarak kavrulur. Ceviz ve tarçın eklenerek 5 dakika soğutulur. 2 kaşık yardımıyla şekil verilerek servis edilir. Afiyet olsun...